Tatár beefsteak

Először gyerekkoromban a 70-es években ettem tatárt. Apukám egy házibuliból hozott kóstolót. Persze nem monda meg, hogy nyers marhahúst eszek, mert tudta, hogy akkor tuti nem ettem volna meg! :) Később az Andrássy úton, - akkor még Népköztársaság útján - az "Ősapánkról elnevezett" sörözőben lehetett először tatárt kapni, így jobb híján törzsvendégek voltunk barátainkkal. Bevallom én az Istenek eledelének tartom!

Hozzávalók:

50 dkg marhabélszín (de bármilyen megteszi, lényeg, hogy ne legyen inas)

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 db tojássárgája

2 kk fűszerpaprika

1 kk mustár

1 teáskanál worcestershire-szósz (ízlés szerint)

1 ek ketchup

1 ek olívaolaj

1 ek vaj

bors ízlés szerint

só ízlés szerint

Elkészítés

Konyhai robotgéppel vagy késsel pépesre aprítjuk a húst (persze lehet darálni is, de legalább 3-szor).

A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk.

A húst a hagymával, a fokhagymával, a mustárral összekeverjük, olivaolajjal leöntjük, és 1 napig hűtőben állni hagyjuk.

Fogyasztás előtt a húst a többi fűszerrel és a tojássárgájával összekeverjük, pirítósra kenve fogyasztjuk.