Halászlé

Halászlére is érvényes, hogy minél többfajta halból főzzük, annál finomabb  lesz, de ez nem jelenti azt, hogyha csak pontyunk van, akkor felejtsük el, és ne főzzünk halászlevet.
Most azt a variációt írom le, hogy csak ponty áll a rendelkezésünkre.

Hozzávalók: 
5 nagy fej hagyma,
4-5 ponty farok,
2-3 ponty fej,
1 nagyobb TV paprika,
1 közepes paradicsom,
pirospaprika,
só,
6-8 pontszelet,
ha van és szeretjük, akkor haltej és ikra

Elkészítés:
Először az alaplevet készítjük el. A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk, a pontyfarkat és a pontyfejet megmossuk (kiszedjük a "keserű fogát"), betesszük egy fazékba, felöntjük 2-2,5 liter vízzel és megfőzzük, annyira hogy a halfej szétessen. Ez kb. háromnegyed óra alatt készen van, ekkor hűlni hagyjuk annyira, hogy passzírozni tudjuk, és ne égessük meg magunkat. A hagymát és a halat lepasszírozzuk, a szálkát és a halcsontot kidobjuk.
Az alaplevet feltesszük főni, pirospaprikával, sóval ízesítjük, amikor forr beletesszük a halszeleteket és az belsőséget és  kb. 5-10 percig főzzük.
Ízlés szerint természetesen csípős paprikát is főzhetünk bele, de én ezt inkább tálalás után mindenkinek a saját ízlésére bízom.
Van aki tésztával, és van aki kenyérrel fogyasztja.

Paprikás csirke

Hozzávalók: 
4 csirkecomb,
2 közepes fej hagyma
1 paradicsom,
1 tv paprika
2 dl tejföl
liszt
pirospaprika
só
olaj
nokedlihez:
50 deka liszt
1 tojás
2 kávéskanál só
víz

Elkészítés: 
A hagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon megdinszteljük beletesszük  kockára vágvozz paradicsomot és a tv paprikát, majd a félbevágott csirkecombokat húst fehérre pároljuk, amikor a hús levet eresztett pirospaprikával megszórjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje sózzuk és puhára főzzük.
Amikor a hús megfőtt kivesszük a csirkecombokat, majd tefölből és kb. 2-2,5 ek lisztből habarást készítünk belekeverjük a  szaftba,ezt követően vissza rakjuk a csirkecombokat felforraljuk

A nokedli hozzávalókat összekeverjük és forrásban lévő vízben kiszaggatjuk, amikor feljött a víz tetejére leszűrjük és forró olajban megforgatjuk, hogy ne tapadjon össze.

Tárkonyos krumplileves

Szerintem a tárkony egy csoda fűszer, nagyon szeretem. A tárkony illatát és ízét a citrom teszi teljessé. A tárkonyos leveseket barmikor meg tudom enni, nyáron hidegen is kitűnő!

Hozzávalók:
1 kisebb fej vöröshagyma
3-4 sárgarépa
1 fehérrépa kis darab zeller
3-4 közepes krumpli
1 citrom
2 dl tejföl
1 csapott ek liszt
2 ek olaj
tárkony
só

Elkészítés:
Megpucoljuk a zöldségeket a hagymát apró kockákra- , a sárgarépát fehérrépát karikára vágjuk.
Egy fazékba beletesszük az olajat, rátesszük a hagymát, megdinszteljük, amikor üveges rátesszük a zöldségeket a krumpli kivételével kicsit megpároljuk, majd megszórjuk liszttel és tárkonyt szórunk rá és felengedjük hideg vízzel. Megsózzuk, amikor a zöldség már majdnem puha belerakjuk a krumpli kockákat és puhára főzzük. Amikor megpuhultak a zöldségek felengedjük tejföllel és fél citrom levét belenyomjuk. Szükség esetén még egy kis tárkonyt tehetünk hozzá.
A citrom másik felét vékonyan felkarikázzuk  és tálaláskor  tányérra, a leves tetejére tesszük.

Majonézes krumplisaláta

Hozzávalók: 
75 deka kiflikrumpli
6 tojás
1 db nagyobb vörös vagy lilahagyma
3 dl  víz
3 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál 20%-os ecet
Tartárhoz:
3 dl tejföl
2-2,5 ek majonéz
1 kk mustár

Elkészítés:
A krumplikat héjában, illetve a tojásokat keményre megfőzzük.
Salátalé elkészítése: a cukrot ecetet és a vizet összekeverjük és addig hagyjuk állni, amíg a cukor feloldódik
Hagymát vékony karikára vágjuk. Amikor a krumpli megfőtt meghámozzuk felkarikázzuk, rátesszük a karikára vágott hagymát és besózzuk. Ezzel azt tudjuk elérni hogy a hagyma leve a só hatására átjárja a krumplikat is. Amikor a krumpli teljesen kihűlt ráöntjük salátalevet, majd ebben minimum egy órát keresztül állni hagyjuk (lehetőleg hideg helyen). Az egy óra elteltével szűrőn keresztül leöntjük a levet a krumpli salátáról, jól lecsöpögtetjük ezt követően belekeverjük tartármártásunkat.
A kihűlt megpucolt kemény tojásokat karikára vágjuk, majd ezt is belekeverjük a salátába óvatosan, hogy ne törjön össze.
Hűtőbe tesszük és hagyjuk összeérni ez is az a saláta fajta, amely másnapra sokkal finomabb, mint frissen

Bundáska

Az egyik legegyszerűbb, legolcsóbb reggeli. Ebédre, spenót mellé is finom.

Hozzávalók:

4 db tojás
só ízlés szerint
4 szelet kenyér
1 dl napraforgó olaj

Elkészítés:

A tojásokat felverjük és megsózzuk.
Az olajat felmelegítjük.
A kenyérszeletek mindkét oldalát megforgatjuk a tojásba, majd a forró olajban aranybarnára sütjük.

Kakaós lepény - Nagymamám receptje szerint

Nagymamám gyerekkoromban nagyon sokat sütötte ezt az egyszerű, de nagyon finom édességet. Finom magában vagy lekvárral töltve, vagy akár madártejet is készíthetünk hozzá, és fogyasztás előtt ezzel leönthetjük. Ez az Ő receptje. :)

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
25 dkg porcukor
12 dkg margarin
1 csomag sütőpor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
2 dl tej
3 db tojás
10 dkg sárgabaracklekvár
1 ek porcukor (a szóráshoz)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)


Elkészítés:

A porcukrot, margarint, kakaóport és a tojássárgákat jól kikeverjük, majd a tejet lassan hozzáadagolva keverjük, és közben a lisztet is lassan beleadagoljuk, és csomómentesre keverjük.
A tojásfehérjét fellverjük habbá, és óvatosan a masszába keverjük, vigyázzunk, hogy ne törjön meg.
Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.
Ha kihűlt félbevágjuk, baracklekvárral megkenjük és porcukrot hintünk a tetejére, de tetszés szerint is megtölthetjük, ill.  vanília sodóval tálalhatjuk

Sörtésztában sült csirkemell

Régen a rántott csirke volt a kedvenc, de azt is meg lehet unni. Ennek az ételnek az előnye a rántott hússal szemben, hogy a hús nem szárad ki, hanem szaftos marad. Krumplipürével tálaljuk.

Hozzávalók:

4 db csirkemell filé

só ízlés szerint

Tészta

20 dkg finomliszt

3 dl sör

2 db tojás

só ízlés szerint

3 dl napraforgó olaj

Elkészítés:

A csirkemelleket megmossuk és szeletekre vágjuk (kb. 3 szelet hús jön ki 1 csirkemellből), besózzuk.

A lisztből, tojássárgából, sörből sűrű palacsintatésztát keverünk.

A tojásfehérjéből habot verünk, - és óvatosan, hogy ne törjön meg a hab-  belekeverjük a tésztába.

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húsokat belemártjuk a tésztába, és kisütjük.