Töltött csirkecomb

Ennek a tölteléknek a receptjét Édesapámtól tanultam annakidején. Bár ő eleinte tett hozzá májat vagy májkrémet, de én nem szerettem, így módosította a receptet és én azóta így csinálom.

Hozzávalók:
📌4 darab egész bőrös csirkecomb

📌3-4 evőkanál kacsa vagy sertés zsír, vagy olaj

📌Sült csirke fűszersó (elhagyható)

Töltelékhez:

📌3 teljeskiőrlésű zsemle
📌1 ek olívaolaj (természetesen a napraforgó olaj is tökéletes) 

📌1 közepes fej vöröshagyma

📌1 tojás

📌 ízlés szerint só

📌1 kk bors

📌2 kk pirospaprika

📌2-3 kk majoránna

📌2 kk petrezselyem

Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el a vöröshagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk, hagyjuk kihűlni. A zsemléket vízbe beáztatjuk majd kicsavarjuk. Beleütjük az a tojást hozzáadjuk a fűszereket szerint.

A csirkecombokat megmossuk lecsöpögtetjük vagy szárazra töröljük bőre alá kanállal betöltjük a tölteléket nem túl sokat, mert különben kireped hústűvel össze fogjuk. Egy tepsibe felolvasztjuk a zsírt, elhelyezzük A megtöltött csirkecombokat középre, vagy ahol van hely a maradék tölteléket beleöntjük. A csirkecombok tetejét megsózzuk vagy fűszersóval még megszórjuk.

Nagyon kevés vizet öntünk alá. 

Alufóliával lefedjük.

Előmelegített sütőben 180 fokon  alsó felső sütésen kb. 25 percig sütjük, majd levesszük róla a fóliát, és légkeveréssel 200 fokon 30 percig pirosra sütjük közben egy picit meglocsolhatjuk a saját zsírjával.