Cékla saláta

Salátalé elkészítésének az a titka, hogy 1 dl vízhez, 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál ecetet teszünk, ha ezt betartjuk, akkor mindig azonos minőségű finom saláta levet kapunk. Ízlés szerint sózzuk.

Hozzávalók:
2,5 kg cékla
9 ek cukor
9 ek ecet
9 dl víz
só
1 közepes torma

Elkészítés:
A céklát megmossuk és megfőzzük héjában. Amikor megfőtt kihűtjük, majd lehúzzuk a héját karikára vágjuk és egy edénybe beletesszük a vékony szeletekre vágott tormát.

Salátalét elkészítjük a salátalevet 9 dl vízhez, 9 evőkanál cukrot és 9 evőkanál ecetet teszünk ízlés szerint sózzuk és ráöntjük céklára.

Krumplifőzelék

Amikor Nagykovácsiban tanítottam az iskola konyháján főzték ezt a fajta krumplifőzeléket, amit akkor nagyon megszerettem és megkérdeztem, hogy hogyan csinálják azóta így készítem.

Hozzávalók:
50 deka krumpli
2 dl tejföl
2 kávéskanál pirospaprika
3 evőkanál liszt
1-2 babérlevél (elhagyható)
só

Elkészítés:
A krumplit megpucolom kockára vágom és felrakom főni sós vízbe hogy a víz éppen ellepje. A lisztből pirospaprikából tejfölből csomómentes habarást készítek. Amikor a krumpli puha kiveszek a főzőléből egy kicsit és beleöntöm a habarásba, és azzal még összekeverem.  Majd a habarással felengedtem a krumplit.

Fasírt bacon-nal bélelt muffin sütőben

 Nem tudom,hogy hol láttam először, de nagyon jó ötletnek tartom. Nincs olajszag Nem kell izgulni, hogy átsül e vagy sem, nem fröcsög az olaj vagy zsír okos volt aki ezt kitalálta.

Hozzávalók:
12 szelet bacon
50 dkg darált sertéshús
  1 db tojás
  1 száraz zsemle
  1 fej közepes vöröshagyma
  1 púpos tk. pirospaprika
  1 tk. majoránna
  2 gerezd fokhagyma
    1 mk. őrőrölt bors
só ízlés szerint

Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, ez alatt a zsemlét langyos vízbe beáztatjuk, majd amikor teljesen átázott kicsavarjuk. A darált húst a hozzávalókkal jól összedolgozzuk. A muffin sütő minden egyes lyukát kibéleljük egy egy szelet bacon-nal úgyhogy két oldalon kilógjon  ezt fogjuk rá hajtani a fasírtra. Majd a fasírt masszát beletesszük a lyukakba úgy hogy ne legyen magasabb. Ezt követően a bacon két oldalát ráhajtjuk a masszaára. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig alul-felül  fokozaton sütjük.

Milánói makaróni

 Ezt a tésztát még anyukám kísérleteztek ki nagyon, nagyon régen. Ez volt apukám kedvenc tésztája a paradicsom vad ízét a tejföl egy kicsit lágyítja mi így szeretjük.

Hozzávalók:
1 közepes vöröshagyma
50 dkg löncshús
15 dkg gomba
30 dkg makaróni tészta
15 dkg kemény reszelni való sajt
2 dl tejföl
ketchup
só


Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük amikor már majdnem kész, az összevágott gombát rádobjuk, amikor levet ereszt hozzáadjuk az apróra vágott löncshúst tetszés szerint sózzuk.
Majd hozzá adjuk a készen kapható milánói alapot és 3 deciliter vízzel felöntjük és 5-7 percig főzzük.
Sós vízben kifőzzük a makaróni tésztát. Ezt követően egy jénai tálba bele rakunk egy kis tésztát rátesszük a már kész alapból majd megint tésztát és így tovább míg el nem fogy a tetejére két evőkanál tejfölt teszünk. Lefedjük és betesszük a sütőbe 220 fokra 30 percre. Tálaláskor reszelt sajtot és tetszés szerint ketchupot meg tejfölt kínálunk hozzá.