Rizibizi vagy Zöldborsós bulgur

 Rizibizi helyett köretként nagyon kellemes köret húsokhoz. Erről mindig gyerekkori emlékeim jutnak eszembe. Nagybátyám, hétköznap  sokszor csinált hétköznap vacsorára rizibizit bélszínrolóval. Mivel két egymás melletti lakásban laktunk, így nekem is szóltak, hogyha van kedvem vacsorázni, akkor menjek át, mivel tudta, hogy rettenetesen szeretem az általa készített rizibizit. Azán felnőtt koromban megkérdeztem, mi a titka. Elámultam, hogy milyen egyszerű és mégis nekem legalább is rettenetesen finom. Íme a recept, csak most bulgurral, mivel így sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz.

Hozzávalók:

1 csésze bulgur

2 csésze forró víz

2 csésze zöldborsó

1 ek csemege pirosarany 

só ízlés szerint

Elkészítés:

A fenti hozzávalókat a pirosarany kivételével összeöntjük, és alacsony fokozaton  fedő alatt főzzük, kb.10 perc után belekeverjük a pirosaranyat addig főzzük tovább, amíg a  zöldborsó és a bulgur puha nem lesz ez  kb. 20 perc . 

Főtt natúr bulgur

 A bulgur a török és a közel-keleti országok közkedvelt étele, "török rizsnek" is hívják. Nekem kinézetre a tarhonyára hasonlít, de persze nem tésztából van, hanem hántolt tört búza szemek, amit megpárolnak, majd kiszárítanak. Az alacsony szénhidrát tartalma és magas fehérje tartalma miatt a diétás étrendbe remekül beilleszthető, mivel lassan szívódik fel, ezért nem leszünk hamar éhesek.  Sokféleképpen felhasználható, gyorsan, majdnem bárhol elkészíthető. Nem tapad össze, akkor sem, ha nem használunk hozzá zsiradékot.

Hozzávalók:

1 csésze bulgur

2 csésze forró víz

1 nagy csipet só ízlés szerint

Elkészítés:
egy kis lábosba beletesszük a bulgurt, ráöntjük a forróvizet megsózzuk, és kis fokozaton addig pároljuk, amíg beszívja a vizet. 5-7 perc alatt elkészül.

100g natúr főtt bulgur 114 kcal
zsír: 0 g
szánhidrát: 24 g
fehérje: 3g
tartalmaz

Zöldséges csirkemell sütőpapírban

Nagyon szeretem a hagyományos magyar konyhát, de lássuk be azt nem lehet róla elmondani, hogy fogyókúrás lenne. Ezért az ember kénytelen kísérletezni, és utána nézni, hogy miből lehet olyan ételt készíteni, ami finom, amitól tudunk fogyni úgy, hogy nem éhezünk. 

Hozzávalók 1 adaghoz:

10 dkg mirelit bébirépa

10 dkg mirelit zöldhüvelyű zöldbab

15 dkg filézett csirkemell

1db kis paradicsom

2 dkg kápia paprika

2 szelet (kb 40 g) sajt

Zöldség fűszer só

Sült csirke fűszer só

esetleg egy kevés tengeri só

kevés bors ízlés szerint

1 kávés kanál Olívaolaj

1 ív sütőpapír

Elkészítés:

A zöldséget egy tálban összekeverjük a fűszersóval ízlés szerint megszórjuk, pár csepp olívaolajat spiccelünk rá. A sütőpapírra felhalmozzuk zöldséget. Rátesszük a befűszerezett, sózott csirkemellet. a sajt szeleteket, a felszeletelt kápia paprika karikákat és a paradicsomot. Pici lefújjuk olívaolajjal, majd becsomagoljuk. Sütőben 180 fokon 40-60 percet sütjük. Ha kész van, kicsomagoljuk és bulgurt adhatunk hozzá köretnek.

1 adag (460g) 371 kcal

szénhidrát: 13g

zsír: 13g

fehérje: 40g

tartalmaz

Sült zöldség

Hozzávalók: 
2 db újkrumpli héjastul
1 db cukkini
1 db padlizsán
1 fej fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
5 db csiperkegomba
3-4 db koktél paradicsom
grill zöldség fűszer
só
olívaolaj

Elkészítés: 
a zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk egy nagyobb tálba tesszük, megszórjuk a grillfűszerrel és ízlés szerint sózzuk. Olívaolajat teszünk rá, hogy minden hova jusson, sütő zacskóba tesszük, vagy légkeveréses fritőzbe 200 fokon 25-30 percig sütjük.
Ha fritőzben csinálom, akkor sütés után egy mikrózható tálba teszem, egy kevés vizet öntök alá és 1,5 percre beteszem a mikróba, majd lefedem, hogy "visszapuhuljon" így nem lesz száraz.

Meggyes kevert pite

Hozzávalók:

365 g liszt
166 g cukor
150 ml olaj
1 cs sütőpor
1 db tojás
1 csipet só
3 dl tej
50 dkg magozott meggy
Fahéj
Vaníliás cukor

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, az olajat és a tejet és összekeverjük
A tojás fehérjét habbá verjük és óvatosan belekeverjük a tésztába, majd kivajazott lisztezett tepsibe öntjük.
A magozott meggyet megszórjuk fahéjjal és a vaníliás cukorral, majd a tésztára tesszük.
Előmelegített sütőben 160 fokon 45 percet és 180 fokon 10 percet sütjük.

Majonézes, almás céklasaláta

A cékla az egyik legegészségesebb zöldségek közé tartozik, magas vitamin és ásványi anyag tartalma miatt. Tekintettel arra, hogy C vitamint is tartalmaz, így a vas felszívódása a szervezetünkben is nagyon magas. 

Hozzávalók:

0,5 kg cékla

1 db savanyú alma én Idareed almát tettem bele

1 közepes citrom leve

1,5 dl tejföl esetemben laktózmentes

2 evőkanál majonéz

1 kk mustár

só

Elkészítés:

A céklát megmossuk és alufóliába csomagolva sütőben 170 fokon kb. 1,5 óra alatt megsütjük. Így az értékes ásványi anyagok megmaradnak a céklában, míg ha főzzük, akkor kifőnek belőle.

Ha kihűlt lehúzzuk a héját és nagylyukú reszerlőn a meghámozott almával együtt lereszeljük, és egy picit megsózzuk. A  tejfölt, majonézt, mustárt  összekeverjük és ráöntjük a reszelt almás céklára. Rányomjuk a citrom levét és összekeverjük. 

Azonnal is fogyasztható, de ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük, akkor az ízek még jobban összeérnek.

Kelkáposzta főzelék

Gyerek koromban ki lehetett üldözni a világból a kelkáposzta főzelékkel, de ahogy telik az idő úgy változik az emberízlése. Nem mondom, hogy a kedvenc főzelékem lett, de már szeretem és fasírttal nagyon finom.

Hozzávalók:
1 kisebb fej kelkáposzta
3 db krumpli
majoránna.
őrölt bors,
só
rántáshoz:
2 gerezd fokhagyma
olaj,
liszt,
piros fűszerpaprika

Elkészítés:
A kockára vágott  káposztát és a krumplit feltesszük főni, sóval, borssal és majoránnával ízesítjük és aki szereti egy kis őrölt köményt is tehet bele.
Ha puha, akkor fokhagymás rántást készítünk és beleöntjük majd felforraljuk.