Rakott krumpli

Kétféle rakott krumplit szoktunk csinálni, az egyik a Dédikém féle, ami hasonlít a Francia rakott burgonyára. A másik az Apukám féle, ami dinsztelt pirospaprikás hagymával készül.

Hozzávalók:
6 db közepes krumpli
6 db tojás
20 dkg lecsó kolbász
4 dl tejföl
só
Olaj vagy olvasztott zsír
1 nagyobb fej hagyma (a hagymás verzióhoz)

Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük hozzátesszük a tojást is, amikor kész még melegen meghámozzuk,  felkarikázzuk és egy tepsibe rétegelve beletesszük.
Alulra olajat teszünk, majd egy sor krumpli, egy sor tojás és kolbász, majd megint krumpli ezt megkenjük tejföllel megsózzuk, majd tovább rétegeljük úgy, hogy a teteje krumpli legyen, ezt még megkenjük tejföllel.

Ha hagymás verziót készítjük ott csak annyi az eltérés, hogy a hagymát vékony fél karikákra vágjuk, kb. 1 dl olajon megdinszteljük levesszük a tűzről hozzákeverünk kb.1 kávéskanál pirospaprikát. Amikor rétegezzük, akkor krumplit még ezzel is meglocsoljuk.


200 fokos sütőben 20-25 percig hőségkeveréses fokozaton sütjük, úgyhogy a teteje egy kicsit megpiruljon.

Rakott zöldbab

A rakott ételek nem bonyolultak és  mégis finomak.

Hozzávalók:
60 dkg darált hús
1 fej vöröshagyma
fél paradicsom
fél zöldpaprika
2-3 mk piros fűszerpaprika
3 ek étolaj
15-20 dkg rizs
50 dkg zöldbab
füstölt szalonna
só
bors
tejföl (én laktózmentes tejfölt használok)

Elkészítés:
Először, tulajdonképpen egy szaftos pörköltet készítünk, csak darált húsból.
A hagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, rátesszük a darált húst, paradicsomot és a paprikát, ha a hús kifehéredett megszórjuk pirospaprikával, borsozzuk és megsózzuk ízlés  szerint és felöntjük vízzel, de csak annyira, hogy ellepje.
A rizst szintén megfőzzük. Először kis olajon megpirítjuk a rizst, majd megsózzuk felöntjük vízzel, ha felforrt kis fokozaton kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük.
A zöldbabot sós vízben szintén megfőzzük. Amikor megfőtt leszűrjük.

Egy tepsibe vagy tűzálló tálba fogjuk rétegezve beletenni. Gondolatban 3 részre osztjuk az alapanyagokat, mivel kb három rétegben fogjuk beletenni a tálba.
A tál aljába vékony  füstölt szalonna szeleteket teszünk, rátesszük a zöldbab 1/3-át, majd a rizs 1/3-át, rá a pörkölt 1/3-át, és megint jön a szalonna, majd a zöldbab és így tovább arra figyeljünk hogy a vége zöldbab legyen. A tetejét megkenjük tejföllel a végén mehet rá pár vékony szalonna szelet.
Előmelegített sütőben, 180-200 fokon kb. 20-25 perc alatt összesütjük.

Tipp: Aki nem szeretné külön rétegezni, az a kész rizst összekeverheti a darált húsos pörkölttel.