Rakott krumpli

Kétféle rakott krumplit szoktunk csinálni, az egyik a Dédikém féle, ami hasonlít a Francia rakott burgonyára. A másik az Apukám féle, ami dinsztelt pirospaprikás hagymával készül.

Hozzávalók:
6 db közepes krumpli
6 db tojás
20 dkg lecsó kolbász
4 dl tejföl
só
Olaj vagy olvasztott zsír
1 nagyobb fej hagyma (a hagymás verzióhoz)

Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük hozzátesszük a tojást is, amikor kész még melegen meghámozzuk,  felkarikázzuk és egy tepsibe rétegelve beletesszük.
Alulra olajat teszünk, majd egy sor krumpli, egy sor tojás és kolbász, majd megint krumpli ezt megkenjük tejföllel megsózzuk, majd tovább rétegeljük úgy, hogy a teteje krumpli legyen, ezt még megkenjük tejföllel.

Ha hagymás verziót készítjük ott csak annyi az eltérés, hogy a hagymát vékony fél karikákra vágjuk, kb. 1 dl olajon megdinszteljük levesszük a tűzről hozzákeverünk kb.1 kávéskanál pirospaprikát. Amikor rétegezzük, akkor krumplit még ezzel is meglocsoljuk.


200 fokos sütőben 20-25 percig hőségkeveréses fokozaton sütjük, úgyhogy a teteje egy kicsit megpiruljon.

Fasírt krumplipürével

Hozzávalók:

Fasírt:
50 dkg darált sertéshús
  1 db tojás
  1 száraz zsemle
  1 fej közepes vöröshagyma
  1 púpos tk. pirospaprika
  1 tk. majoránna
 1-2 gerezd fokhagyma
  só ízlés szerint
  1 mk. őrőrölt bors
     olaj a sütéshez

Krumplipüré:
50 dkg krumpli
2-2,5 dl tej
   5 dkg vaj
só ízlés szerint

Elkészítés:

Fasírt:
A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, ez alatt a zsemlét langyos vízbe beáztatjuk, majd amikor teljesen átázott kicsavarjuk.

A darált húst a hozzávalókkal jól összedolgozzuk, pogácsákat formázunk és zsemlemorzsába megforgatjuk.
Olajat melegítünk egy serpenyőbe és amikor meleg beletesszük a fasírtokat és közepes "lángon" lassan kisütjük.

Krumplipüré:
A krumplikat megpucoljuk, megmossuk és kockára vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Amikor  a krumpli megpuhult leöntjük róla a vizet, krumpli nyomóval összetörjük, majd a vajjal és a tejjel simára keverjük,