Insalata caprese

Olaszországi nyaralásaink alatt nagyon sokszor eszünk caprese salátát. A paradicsom édes íze keveredve a mozzarella és az olíva olaj selymessége, a bazsalikom frissessége teszi ezt a nagyon egyszerű salátát igazán teljessé, harmonikussá.
Aki még nem próbálta ki, annak javaslom, aki meg már egyszer megkóstolta úgysem tud leszokni róla! :)

Hozzávalók:
50 dkg mozzarella
4 érett paradicsom
1 szál bazsalikom
3 evőkanál Extra szűz olívaolaj
só ízlés szerint
pár csepp balzsamecet (elhanyagolható)

Elkészítés:
A paradicsomokat megmossuk és óvatosan felszeleteljük egyforma vastag szeletekre.
A mozzarellát is felszeleteljük a fentiek szerint.
Tálaláskor a paradicsomot és mozzarellát felváltva tesszük a tányérra és friss bazsalikomot teszünk rá, és pár csepp balzsam ecettel díszítjük.
Meglocsoljuk az olívaolajjal.

Zöldségekkel sült csirke (zacskóban)

Mióta kiderült, hogy nagyon sok fajta ételt nem ehetek és a gyümölcsökkel is csínján kell bánnom, kicsit elkeseredtem, de aztán felszívtam magam és elkezdtem gondolkozni. Igazából a párolt zöldségeket sosem szerettem, valószínű azét, mert  amiket ettem, azoknak sós víz ízük volt. 

Szóval elkezdem azon agyalni, hogy milyen fűszerek dobhatják fel a zöldségeket úgy, hogy kellemesen fogyaszthatóak legyenek, és olyan ízeket érjek el, amit szeretek, és szívesen eszek meg. Meg, hát az sem lenne hátrány, hogy nem sóvárognék a régi bevált tiltott kaják után. Szóval jelenleg a kísérletezés fázisában vagyok.  Ma sz alábbi összetevőből készítettem el  az ebédet. 

Nem azért, mert én csináltam, de be kell vallanom, hogy nagyon finom lett! Bátran merem ajánlani, mivel kétszer szedtem a zöldségekből! 

Hozzávalók:
1 közepes fej brokkoli
2 nagyobb sárgarépa
1 kicsi friss cukkini
1 közepes padlizsán
3 közepes krumpli
1 nagyobb újhagyma
2 ek olíva olaj
1 ek szójaszósz
3 gerezd fokhagyma
só
bors
mivel volt itthon  6  pici alsó csirkecomb, így azt is beletettem

Elkészítés:

A csirkecombokat megmostam és sült csirke fűszersóval bekentem és félretettem addig, amíg a  . 

A zöldségeket megpucoltam , megmostam a brokkolit rózsáira szedtem a répát, krumplit karikára vágtam, a padlizsánt és a cukkinit kockára aprítottam, az újhagymát 2 cm-es darabokra aprítottam. 

Majd a zöldségeket sütőzacskóba tettem a fenti fűszereket rátettem, a fokhagymát rányomtam és összeráztam és végül beletettem a csirkét is. 

A zacskót betettem a sütőbe és 200 ^oC-os sütőben 50 percig sütöttem, majd még tepsiben 3-5 percet légkeveréssel 

Zöldséges rizsescsirke

Emlékszem anno gyerekkoromban, amikor vasárnap összejött a család és még Dédikém volt a "szakács"  másnap a valamilyen rizses húst csinált a maradékból, de sosem figyeltem meg, hogy hogyan csinálja, mivel elég nagy volt a család és a vasárnapi ebédkor minden elfogyott aránylag ritkán maradt. A hétvégén, húslevest főztem, most csirkéből. Maradt egy egész csirkecomb és 4 db szárny meg zöldség. Este az agyamba bekattant a vezérhangya, olyan rizsesthúst kell csinálnom, mint amilyet Dédicim csinált. Már csak az volt a gond, hogy igazából az ízére sem igazán emlékszem vissza. Egy szó mint száz, megfőztem, finom lett és valamennyire hasonlított a mélyen elraktározott, és most előhívott emlékeim ízére.

Hozzávalók:
húslevesből megmaradt leveshús, ami most 1 csirkecomb és 4 db szárny volt
sárgarépa,
zeller
1- 1,5 dl húsleves
só,
bors,
2 kis gerezd fokhagyma
2 db sült hús szaft kocka
2 tasak gyorsrizs
1 ek olívaolaj

Elkészítés:

Az olívaolajat serpenyőben felmelegítettem, beletetettem a majdnem szálakra szedett húst, kicsit megkapattam nagy hőfokon. Ráöntöttem  a   húslevesben feloldott sült hús szaft kockát, rányomtattam a fokhagymát, a megfőzött rizzsel összekevertem, majd szintén belekeverem a karikára vágott zöldséget, sóztam, borsozta és összeforraltam.