Padlizsános fantázia

Ma a munkahelyemen, egyik kollégám lecsót evett, és megcsapott a lecsó csodálatos illata. Azonban, paprikát és paradicsomot csak módjával ehetek, így valamit ki kellett találnom ami egy kicsit hasonlít ízben, de mégse.  Úgyhogy padlizsánt használtam és ez lett belőle.

Hozzávalók:
2 fej vöröshagyma
2 padlizsán
1 paradicsom
1 lecsópaprika
2 ek olaj
1 vékony szelet füstölt szalonna
1 közepes marék rizs
3 mk pirospaprika
1só
bors
curry
tejföl (nálam a szokásos laktózmentes)


Elkészítés:
A szalonnát az olajon megpirítottam, a vékony karikára, hagymát, rátetettem és megdinszteltem , közben a paprikát és a meghámozott paradicsomot apró kockára vágtam, amíg puhult, addig a padlizsánt kockára vágtam, majd ezt is beletettem a lábosba. A megszórtam pirospaprikával, borssal, megsóztam és curryt tetem rá beletettem a rizst és felengedtem 2 dl vízzel.Majd kis fokozaton puhára főztem. Ízlés szerint tejföllel tálaltam.

Muszaka

Először Görögországban Sartiban ettem muszakát, egy kis családi tavernában. Aztán amikor kimentünk megint nyaralni Görögországba nagyon vártam, hogy ismét ehessek. De ugye ahány ház, annyi szokás! Azonban, amit ott muszaka gyanánt kihoztak bevallom, hogy rettenetes volt!  Ez után az eset után sokáig nem ettem. Majd a munkahelyemhez közel nyílt egy nagyon jó török gyorsétterem, így ebédidőben nagyon sokszor ettem ott muszakát, de hát az is bezárt. Párszor csináltam itthon is, de valahogy túl macerásnak tűnt. De ma rám jött, hogy nagyon ennék egy jó muszakát.
Megnéztem, hogy mi van a hűtőben  és igen minden adott volt ahhoz, hogy ez a kívánságom ma teljesüljön! Tehát ma így csináltam!

Hozzávalók:
Ragu:
olíva olaj
1 fej vöröshagyma
2 db fokhagyma
60 dkg darált sertés hús (de ez bármilyen hús lehet)
2-3 szem összetört szekfűszeg
2-3szem összetört szegfűbors
1 mk fahéj
késhegynyi szerecsendió
bors
só
1 chili paprika
1 paradicsom
1,5 dl vörösbor vagy víz (ma víz volt, mert nem volt itthon száraz vörösbor)

2 padlizsán
4 db kis krumpli
(nekem ma egy cukkini is belekerült, mert nem akartam kidobni)

Besamelmártás (laktózmentes hozzávalókból készült):
6 dkg liszt
6 dkg vaj
7 dl tej
só
pici szerecsendió
bors ( ha van fehér, de megteszi a fekete is)

Elkészítés:
Hogy ne tartson olyan sokáig kicsit racionalizáltam a főzési folyamataimat.
Megmostam a zöldségeket, a hagymát apró kockára vágtam egy lábosba kb. 2 ek olajon a hagymát megdinszteltem, belenyomtam a fokhagymát, amikor a hagyma üveges lett, rátettem a darált húst, amikor kifehéredett, hozzáadtam az péppé vágott hámozott paradicsomot, megfűszereztem (szegfűszeg, szegfűbors, fahéj, chili paprika, szerecsendió) sóztam, borsoztam, felöntöttem vízzel,és forrástól 40 percig főztem kis fokozaton.
Ezt követően fektettem a krumplit héjában főzni. Hosszában felvágtam a padlizsánt és a cukkinit, sütőpapírral borított sütőlemezre tettem, megkentem olíva olajjal és durva szemű sóval megszórtam és 200 ^oC előmelegített sütőbe tettem kb. 20 percre.
Ezt követően elkészítettem a besamelmártást, a megolvadt vajhoz hozzáadtam a lisztet, vigyázni kell, nehogy leégjen, majd lassan állandó keverés mellett több részletben hozzáadtam a tejet, fehérborossal, szerecsendióval,sóval ízesíttettem és keverve addig főztem, amíg kb. puding sűrűségű lett.

Amikor minden kész, egy tűzálló tálba olíva olajat teszünk, rá karikáztam a meghámozott főtt krumplit, arra rátettem a raguból, majd rá a padlizsánt, a tetejére besamelt tettem, és megint ragu, erre jött a cukkini és utána vastagon ráöntöttem a maradék besamelmártást. megszórtam egy kis zsemlemorzsával és 180 ^oC-on sütöttem 30 percig (az utolsó 8 percben átkapcsolta infra sütésre)

Zöldségekkel sült csirke (zacskóban)

Mióta kiderült, hogy nagyon sok fajta ételt nem ehetek és a gyümölcsökkel is csínján kell bánnom, kicsit elkeseredtem, de aztán felszívtam magam és elkezdtem gondolkozni. Igazából a párolt zöldségeket sosem szerettem, valószínű azét, mert  amiket ettem, azoknak sós víz ízük volt. 

Szóval elkezdem azon agyalni, hogy milyen fűszerek dobhatják fel a zöldségeket úgy, hogy kellemesen fogyaszthatóak legyenek, és olyan ízeket érjek el, amit szeretek, és szívesen eszek meg. Meg, hát az sem lenne hátrány, hogy nem sóvárognék a régi bevált tiltott kaják után. Szóval jelenleg a kísérletezés fázisában vagyok.  Ma sz alábbi összetevőből készítettem el  az ebédet. 

Nem azért, mert én csináltam, de be kell vallanom, hogy nagyon finom lett! Bátran merem ajánlani, mivel kétszer szedtem a zöldségekből! 

Hozzávalók:
1 közepes fej brokkoli
2 nagyobb sárgarépa
1 kicsi friss cukkini
1 közepes padlizsán
3 közepes krumpli
1 nagyobb újhagyma
2 ek olíva olaj
1 ek szójaszósz
3 gerezd fokhagyma
só
bors
mivel volt itthon  6  pici alsó csirkecomb, így azt is beletettem

Elkészítés:

A csirkecombokat megmostam és sült csirke fűszersóval bekentem és félretettem addig, amíg a  . 

A zöldségeket megpucoltam , megmostam a brokkolit rózsáira szedtem a répát, krumplit karikára vágtam, a padlizsánt és a cukkinit kockára aprítottam, az újhagymát 2 cm-es darabokra aprítottam. 

Majd a zöldségeket sütőzacskóba tettem a fenti fűszereket rátettem, a fokhagymát rányomtam és összeráztam és végül beletettem a csirkét is. 

A zacskót betettem a sütőbe és 200 ^oC-os sütőben 50 percig sütöttem, majd még tepsiben 3-5 percet légkeveréssel