Háromszögű zsemle

Hozzávalók: 
60 dkg BL80 liszt,
2 dl meleg víz,
2dl meleg tej
2 kávéskanál só,
2 dkg élesztő
1 csipet kristálycukor
1 ek olívaolaj

Elkészítés:
A tészta alapanyagot összekeverem, dagasztom, majd 60 percig a duplájára kelesztetem.
A tésztát kétfelé veszem kb. 1/2 cm vastagra kinyújtom majd háromszög alakú "zsemléket" szaggatok belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem és kb. fél órát tovább kelesztem. Megspriccelem vízzel, a tetejére kukoricadarát szórok.
Előmelegített sütőben 230°C-on 10-12 percig sütöm alul-felül sütésen, majd  200°C-on   1-2 percig légkeveréssel, hogy egy ki színt kapjon.

Resztelt csirkemáj

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
3 közepes fej vöröshagyma
0,5 dl olaj
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 kk majoránna
pirospaprika
bors
só

Elkészítés:
A hagymát vékony karikára vágjuk és olajon megdinszteljük, amikor a hagyma megpuhult hozzáadjuk a megmosott csirkemájat, pirospaprikával és kis borssal megszórjuk, összekeverjük és felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje körülbelül, - a forrás követően- 10 percig kis kis fokozaton főzzük, majd kikapcsoljuk a tűzhelyet és megsózzuk.
Főtt krumplival tálaljuk.

Sóskamártás

Hozzávalók:
0,5 kg friss sóska vagy zacskó mélyhűtött sóska
2 dl tejföl
2-3 ek liszt
2-3 ek olaj
  5 dl víz
só ízlés szerint

Elkészítés:
A sóskát az olajon megpároljuk (szétfőzzük) majd rászórjuk a lisztet folyamatos keverés mellett felöntjük a vízzel úgy, hogy csomómentes legyen, megsózzuk.  Felforraljuk, vigyázva arra, hogy ne égjen le, majd belekeverjük a tejfölt.

Főt krumplival és tükörtojással tálaljuk.

100 grammban:

   kcal: 78.86

   fehérje: 1.56

   szénhidrát: 3.22

   zsír: 6.71

Egy egységben 250g:

   kcal: 197.14

   fehérje: 3.9

   szénhidrát: 8.05

   zsír: 16.77

Grízgombóc

Ezt a receptet én is valahol láttam a neten, de már nem emlékszem hogy hol, arra emlékszem sajnos nem tudtam ki másolni így kénytelen voltam leírni azóta is így csinálom és köszönet érte a kitaláló jának mert azóta tökéletesek a grízgombócaim

Hozzávalók :
7 evőkanál étkezési búzadara
1/2 teáskanál só
1/2 deciliter olaj
1 tojás

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük 15 percre hűtőben pihentetjük, majd kis lángon a levesbe szaggatjuk
3 percig főzzük elzárjuk a lángot és 10 percig fedő alatt pihentetjük

Graham minibagett (9 db)

Kicsit módosítottam, így a tészta nem olyan ragadós.

Hozzávalók:
40 dkg graham liszt
15 dkg liszt BL80
1 ek sikér
1 ek burgonyapehely
1 csipet aszkorbinsav elhagyható
1 ek olívaolaj
1 ek tejföl
2 kk só
25 g friss élesztő
250-300 ml langyos víz


Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük, közepén egy kis lyukat csinálunk, majd a meleg vízben feloldjuk az élesztőt beleöntjük, beletesszük a tejfölt és a olívaolajat összegyúrjuk  illetve dagasztjuk, ha van gépünk abban, ha nincs, akkor kézzel.
Kicsit bekenjük, olívaolajjal letakarjuk, a tésztát félretesszük, egy órán keresztül kelesztjük.
Amikor a duplájára kelt a tészta, lisztezett gyúró deszkára borítjuk a tésztát. Kicsit meg formázzunk és 9 egyenlő részre osztjuk és gombócokat formázunk belőle követően 5 percig állni hagyjuk, majd egyesével a gombócokat kinyújtjuk, feltekerjük és az összeillesztésnél össze csipkedjük a tésztát, hogy eltűnjön az illesztés a bagetteket sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és 25-30 percig tovább kelesztjük közben felmelegítjük a sütőt 220 fokra.
Mielőtt berakjuk a sütőbe pengével megvágjuk és vízzel megspricceljük.
10 percig 220 fokon sütjük, majd 200 fokon ütjük 15 percig alsó felső sütéssel. Egy tepsibe rakunk 1 dl vizet -egy kis edénybe- a sütő aljába tesszük a gőzképződés miatt.

Fasírt krumplipürével

Hozzávalók:

Fasírt:
50 dkg darált sertéshús
  1 db tojás
  1 száraz zsemle
  1 fej közepes vöröshagyma
  1 púpos tk. pirospaprika
  1 tk. majoránna
 1-2 gerezd fokhagyma
  só ízlés szerint
  1 mk. őrőrölt bors
     olaj a sütéshez

Krumplipüré:
50 dkg krumpli
2-2,5 dl tej
   5 dkg vaj
só ízlés szerint

Elkészítés:

Fasírt:
A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, ez alatt a zsemlét langyos vízbe beáztatjuk, majd amikor teljesen átázott kicsavarjuk.

A darált húst a hozzávalókkal jól összedolgozzuk, pogácsákat formázunk és zsemlemorzsába megforgatjuk.
Olajat melegítünk egy serpenyőbe és amikor meleg beletesszük a fasírtokat és közepes "lángon" lassan kisütjük.

Krumplipüré:
A krumplikat megpucoljuk, megmossuk és kockára vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Amikor  a krumpli megpuhult leöntjük róla a vizet, krumpli nyomóval összetörjük, majd a vajjal és a tejjel simára keverjük,

Pizza pompos

Hozzávalók:

30 dkg liszt BL80

2 dkg élesztő

1 ek olívaolaj, ha nincs, akkor étolaj

1 tk só

150 ml víz

Feltét:

1,5 dl tejföl

15 dkg kockára vágott bacon 

1 fej karikára vágott hagyma

Elkészítés:

A fenti hozzávalókat összekeverjük 2-3 percig kézzel vagy géppel összedolgozzuk. Meleg helyen kb. 1 órán át a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd vékonyra kinyújtjuk, - én egy 32 cm pizzaformára szoktam tenni - ezt követően tejföllel megkenjük a tésztát, rátesszük a bacont, majd a hagymát.

Előre melegített sütőben alsó-felső sütés 230 fokon 10 percig sütjük.