Teljes kiőrlésű vegyes mini baguette (rozs, graham)

Graham baguettet akartam sütni, de sajnos kevés volt a graham lisztem,. Mivel kizárt, hogy szombat délután rávegyem magam arra, hogy elmenjek a lisztet venni, ezért körülnéztem itthon és találtam teljes kiőrlésű rozslisztet, így ezt használtam.
Dupla adagot csináltam, mivel a mélyhűtőben tárolom, amikor kiveszem pont olyan mintha​ a friss lenne.

Hozzávalók:
32 dekagramm graham liszt
48 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
30 dkg BL 80 liszt
2 evőkanál búzasikér
4 mk só
6 dl víz
5 dkg friss élesztő
2 evőkanál olívaolaj
2 ek tejföl (laktózmentes használtam)

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük, közepén egy kis lyukat csinálunk, majd a meleg vízben feloldjuk az élesztőt beleöntjük, beletesszük a tejfölt és a olívaolajat összegyúrjuk  illetve dagasztjuk, ha van gépünk abban, ha nincs, akkor kézzel.
Kicsit bekenjük, olívaolajjal letakarjuk, a tésztát félretesszük, egy órán keresztül kelesztjük.
Amikor a duplájára kelt a tészta, lisztezett gyúró deszkára borítjuk a tésztát. Kicsit meg formázzunk és 18 egyenlő részre osztjuk és gombócokat formázunk belőle követően 5 percig állni hagyjuk, majd egyesével a gombócokat kinyújtjuk, feltekerjük és az összeillesztésnél össze csipkedjük a tésztát, hogy eltűnjön az illesztés a bagetteket sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és 25-30 percig tovább kelesztjük közben felmelegítjük a sütőt 220 fokra.
Mielőtt berakjuk a sütőbe pengével megvágjuk és vízzel megspricceljük.
10 percig 220 fokon sütjük, majd 200 fokon ütjük 15 percig alsó felső sütéssel. Egy tepsibe rakunk 1 dl vizet -egy kis edénybe- a sütő aljába tesszük a gőzképződés miatt.

Tökfőzelék

A kora nyári főzelékek közül, talán az a főzelék, amit a legjobban szeretek. Sokan, sokféleképpen készítik. Van aki fehéren, van aki cukorral, van akii esettel és van aki, történetesen én, aki pirosan, cukor és ecet nélkül, szóval így:

Hozzávalók:
1 kg gyalult tök
1 nagy csokor kapor
1 kisebb fej vöröshagyma
4 evőkanál olaj
2 kávéskanál piros fűszerpaprika
1 kisebb paradicsom
1 kicsi zöldpaprika
só
2 dl tejföl (laktózmentest használtam)
2 evőkanál liszt

Elkészítés:
A vöröshagymát apró kockára vágjuk az olajon megdinszteljük, rárakjuk az apró kockára vágott paradicsomot, paprikát és az apróra vágott kaprot. kicsit átforgatjuk majd beletesszük a tököt összekeverjük megsózzuk fedő alatt kis lángon/fokozaton  pároljuk amíg összeesik, amikor levet eresztett megszórjuk a pirospaprikával és puhára főzzük. Ha megpuhult tejfölös habarással behabarjuk és felforraljuk, hogy egy kicsit besűrűsödjön.

Ajánlott feltét: pörkölt, fasírt, tükörtojás 

Pincepörköt

A múlt héten bográcsoztunk, és a pincepörköltre esett a választás. Olyan finom lett, hogy ezen a hétvégén is ezt ettük!  :)

 

Hozzávalók:
1 kg sertés csülök
1 kg sertés oldalas
3 db sertés köröm
4 nagy fej vöröshagyma
6-8 gerezd fokhagyma
3 szelet füstölt szalonna
30 dkg gomba
olaj
paradicsom,
paprika,
só,
bors
piros fűszerpaprika
4-5 dl száraz vörösbor
víz

Köret krumpli

Elkészítés:

A szalonnát  a bográcsban megpirítjuk, ha kisült a zsírja kivesszük. Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, hozzá tesszük a húsokat sűrűn kevergetve, amíg a hús kifehéredik, hozzá adjuk a fokhagymát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és főzzük. Amikor a hús félig puha megfűszerezzük és a gombát rátesszük, felöntjük a vörösborral, puhára főzzük! 

Tonhalsaláta

Azt hiszem ezt salátát büntetlenül megehetjük vacsorára. Legalább is nekem semmilyen lelkiismeret furdalásom nincs, fűnyírás után igazán jólesett!

Hozzávalók:
7 dkg salátamix
1 db félkemény tojás (4 perces)
1 doboz olajos tonhal
1 paradicsom
1 ek  majonéz
1/4 citrom leve
1 kk balzsamecet
só,
bors

Elkészítés:
A salátát tányérra öntjük,  rátesszük a karikára vágott paradicsomot, megfűszerezzük összekeverjük, rátesszük a tonhalat, rácsavarjuk a citrom levét, rátesszük a majonézt, a tojást  és megesszük.

100 gramm tápértéke
   kcal: 112.59
   fehérje: 5.49
   szénhidrát: 3.58
   zsír: 9.52

Karfiolleves

Tejföllel, vagy  tejföl nélkül is kitűnő, egyszerű, gyors finom! :)

Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol
2 ek liszt
4 ek olaj
1 mk pirospaprika
2 mk majoránna
1 marék csigalevestészta
1 mk Vegeta
1 húsleveskocka (elhagyható) de sokat dob az ízén

Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk és egy kicsit hideg vízbe áztatjuk, hogy az esetleges bogarak kijöjjenek belőle. Amíg a karfiol ázik,
rántást készítünk, és felengedjük  hideg vízzel,majd beletesszük a karfiolt, Fűszerezzük, és felforraljuk, forrás után beletesszük a csigatésztát és puhára főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Gombaleves

Hozzávalók:
20 dkg csiperkegomba
1 kicsi vöröshagyma
3 ek olaj
1 csapott ek liszt
2 mk paprikapiroska
1 közepes marék csigatészta
12 dl tejföl
1 mk vegeta
fél csokor petrezselyem


Elkészítés:
Olajon megdinszteltem az apró kockára vágott vöröshagymát, majd rátettem a  szeletekre vágott gombát. amikor egy kis levet eresztett megszórtam a liszttel és pirospaprikával összekevertem, majd felöntöttem vízzel. Sóztam és beletettem a vegetát, és beleszórtam az összevágott petrezselymet, amikor felforrt beleszórtam a csigatésztát, és készre főztem. Tejföllel tálaltam.

Stroganoff sertéstokány

Ennek nincs sztorija, ez egyszerűen csak finom.

Hozzávalók:
50 dkg sertéslapocka
30 dkg gomba
2 közepes fej vöröshagyma
20 dkg csemegeuborka v. kovászos uborka
10 dkg füstölt szalonna
2 ek olaj
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál mustár
1 evőkanál ketchup
1 evőkanál paradicsompüré
2 dl főzőtejszín és (laktózmentes tejföllel csináltam)
só,
őrölt bors


Elkészítés:
A vöröshagymát apróra kockára, a szalonnát húst és az uborkát csíkokra, gombát szeletekre vágtam.
A szalonnát megpirítottam, beletetetem a hagymát és megdinszteltem majd hozzáadtam a húst, megsóztam és borsoztam és belenyomtam a fokhagymát. Kis kis fokozaton félig puhára főztem, ha párolog a víz, akkor utána töltöttem.
Amikor a hús félig megpuhult beletettem a gombát, majd amikor a gomba megfőtt belekevertem, a mustárt a ketchupot, a paradicsom pürét és meg az uborkát és kb. 5 percig főzzük majd felöntjük a tejszínnel az én esetemben a laktózmentes tejföllel és összeforraltam.