Majonézes, almás céklasaláta

A cékla az egyik legegészségesebb zöldségek közé tartozik, magas vitamin és ásványi anyag tartalma miatt. Tekintettel arra, hogy C vitamint is tartalmaz, így a vas felszívódása a szervezetünkben is nagyon magas. 

Hozzávalók:

0,5 kg cékla

1 db savanyú alma én Idareed almát tettem bele

1 közepes citrom leve

1,5 dl tejföl esetemben laktózmentes

2 evőkanál majonéz

1 kk mustár

só

Elkészítés:

A céklát megmossuk és alufóliába csomagolva sütőben 170 fokon kb. 1,5 óra alatt megsütjük. Így az értékes ásványi anyagok megmaradnak a céklában, míg ha főzzük, akkor kifőnek belőle.

Ha kihűlt lehúzzuk a héját és nagylyukú reszerlőn a meghámozott almával együtt lereszeljük, és egy picit megsózzuk. A  tejfölt, majonézt, mustárt  összekeverjük és ráöntjük a reszelt almás céklára. Rányomjuk a citrom levét és összekeverjük. 

Azonnal is fogyasztható, de ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük, akkor az ízek még jobban összeérnek.

Kelkáposzta főzelék

Gyerek koromban ki lehetett üldözni a világból a kelkáposzta főzelékkel, de ahogy telik az idő úgy változik az emberízlése. Nem mondom, hogy a kedvenc főzelékem lett, de már szeretem és fasírttal nagyon finom.

Hozzávalók:
1 kisebb fej kelkáposzta
3 db krumpli
majoránna.
őrölt bors,
só
rántáshoz:
2 gerezd fokhagyma
olaj,
liszt,
piros fűszerpaprika

Elkészítés:
A kockára vágott  káposztát és a krumplit feltesszük főni, sóval, borssal és majoránnával ízesítjük és aki szereti egy kis őrölt köményt is tehet bele.
Ha puha, akkor fokhagymás rántást készítünk és beleöntjük majd felforraljuk.

Gyömbéres, csokis pöffeteg

Ha hirtelen kell valami finomat és édeset sütni, akkor előkapjuk ezt a receptet és garantált a siker. Ez egy nagyon laktató finomság, amit kevés kivétellel mindenki szeret.

Hozzávalók:
15 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
6 dkg kakaópor
20 g kristálycukor
1 citrom reszelt héja
0,5 tk őrölt gyömbér
6 dkg margarin
2 db tojás
porcukor a hempergetéshez

Elkészítés:
A lisztet sütőport, kakaóport, kristálycukrot összekeverjük, hozzáadjuk, a citrom héját és a gyömbért, beletesszük a margarint majd a tojásokat, és összegyúrjuk a tésztát.

Amikor kész a tészta hengert formálunk belőle folpackba tekerjük és 1 órára a hűtőbe tesszük hogy egy kicsit megdermedjen. Ezt követően a tésztából diónyi nagyságú golyókat formálunk, majd porcukorban meghempergetjük.

Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük a golyókat hagyjunk köztük egy kis távolságot, mivel sütés közben megnőnek. A golyókat nem kell lelapítani, maguktól felveszik a formájukat.

200 fokon alul-felül sütésen 10-12 percig sütjük.

Zöldborsós tokány

Az egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége, erre illik a közmondás, a kevesebb néha több. Anyukám, amikor gyorsan akart főzni pillanatokon belül összedobta ezt a kaját, ami valljuk be meleg nyári napokon nem egy hátrány. Nem kell órákat törődni a meleg konyhában.

Hozzávalók:
50 dkg sertéslapocka
1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg zöldborsó
só
bors
kevés liszt
víz
Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágjuk, olajon megdinszteljük, belerakjuk az apró hosszúkás darabokra vágott húst kifehéredésig fedő alatt pároljuk. Amikor a hús szép fehér, hozzáadjuk a zöldborsót és sózzuk, borsozzuk és egy kevés vízzel, felöntjük, hogy ellepje. Amikor a hús megpuhult megszórjuk liszttel és egy kevés vizet adunk még hozzá, ha szükséges. (Annyit, hogy sűrű állagú szaftos husit kapjunk.) Rizzsel tálaljuk.

Brassói aprópecsenye csirkemellből

Nem tudom, hogy ki hogy van vele, de vannak olyan ételek, amiket valahogy nem sűrűn főztek a szüleim, pedig nagyon finomak. Ilyen a Brassói aprópecsenye is. Amikor étteremben voltunk, akkor mindig azt mondták, hogy Brassóit rendelünk, mert abba beleteszik az összes ócska húst. Pedig be kell, hogy valljam, hogy nagyon szeretem. Én így csinálom.

Hozzávalók:
3 fél filézett csirkemell
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk majoránna
1 tk pirospaprika
só
őrölt bors

30-40 deka sütnivaló krumpli

Elkészítés:
 A  vöröshagymát apróra kockákra vágjuk kevés olajon megdinszteljük, amikor már a hagyma üveges rátesszük a hagymára a kockára vágott húst,  és tovább pároljuk. Ezt követően, ha a hús kifehéredett megsózzuk rátesszük a fűszereket és a fokhagymát rányomjuk, majd kevés vízzel, hogy ellepje felöntjük és puhára főzzük.
A krumplit megpucoljuk és szintén kockára vágjuk. Amikor a hús megpuhult levesszük a fedelét kis lángon még el főzzük a levét nem teljesen. A krumplit bő olajban kisütjük. Amikor a hús már puha összekeverjük a húst krumplival.

1 adag (300g) tartalmaz:  310 kcal, (fehérje: 49g, szénhidrát: 12g, zsír: 6g) 

Zöldséges sertéstarja római tálban sütve

Tegnap és ma reggel is azon törtem a fejem, hogy mit főzzek, igazából semmihez nem volt kedvem. Az első ötletem az volt, hogy grillen összedobok valamit, de az időjárás úgy döntött, hogy ez ne jöjjön össze. Úgyhogy revidiáltam az ötletemet és előszedtem a régi római tálat, amit még Anyukám hozott az NDK-ból, valóban nem egy fiatal darab,de még mindig tökéletes.

A római tálban azért szeretek főzni/sütni, mert az alapanyagokat csak bele kell "dobálni" fűszerezni és betenni a sütőbe, majd készen kivenni és tálalni. 

Hozzávalók:

35 dkg sertés tarja

5 db közepes sárgarépa

5 db közepes krumpli

1 db közepes vöröshagyma

3 marék zöldborsó

1 db közepes paradicsom

1 evőkanál olívaolaj

1 dl világos sör

2 teáskanál Worchester szósz

1 teáskanál mustár

2 gerezd fokhagyma

grill fűszerkeverék

só

Elkészítés:

A római tálat beáztatjuk egy órára. A húst kiklopfoljuk, besózzuk, megszórjuk grill fűszerrel, bekenjük egy a zúzott fokhagymával, mustárral és Worcester szósszal, ráöntjük az 1 deci sört és állni hagyjuk.

Megpucoljuk a zöldségeket. A római tál aljába beletesszük karikára vágott krumplit, rátesszük a cikkekre vágott sárgarépát, a karikára vágott hagymát, zöldborsót és a paradicsomot. Közben megsózzuk. Meglocsoljuk az olívaolajjal, rátesszük a tarja szeleteket, majd a páclé felét ráöntjük. 

Befedjük a római tál tetejével és hideg sütőbe tesszük. 

200 fokon alul felül sütésen 70 percig sütjük, majd levesszük a tetejét és légkeveréssel pirosra sütjük a hússzeleteket.

1 adag (300g) tartalmaz:  277 kcal, (fehérje: 14g, szénhidrát: 84g, zsír: 11g) 

Káposztaágyon sült csirkemell

A savanyú káposztában nagyon sok a C vitamin. Sokféle elkészítési módja van, de inkább sertéshússal készült hagyományos ételeket szoktuk főzni. Ez egy kicsit más, mivel sült és nem főtt. Nem utolsó sorban pedig kalóriaszegény.

Hozzávalók:
2 db filézett csirkemell
15 deka kockázott bacon
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg savanyú káposzta
2 dl tejföl
2 ek olaj
só
bors

Elkészítés:
A csirkemelleket hosszában kettévágjuk majd egy serpenyőben az olajon kifehéredésig minden oldalát átsütjük közben sózzuk, borsozzuk. Kivesszük a csirkemelleket és félretesszük. Az olajba beletesszük a kockázott bacont, majd az apró kockára vágott hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma megdinsztelődött, hozzáadjuk a savanyú káposztát, és összerottyantjuk egy kicsit szükség esetén 0,5 dl vizet adhatunk hozzá. Ezt követően rátesszük a csirkemelleket alufóliával letakarjuk és betesszük a sütőbe.
35 percig 190 fokon alul-felül fokozaton sütjük, majd levesszük róla a fóliát és további 15-20 percig fólia nélkül pirosra sütjük. Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.