Kínai zöldséges csirkemell

Nagyon szeretem a kínai kaját, viszont egyre drágább. Arra jutottam, hogy miért ne próbáljam ki én is. Igazából minden hozzávaló adott, próba szerencse. Íme egy egyszerű, gyors recept.

Hozzávalók:

📌1 csomag Asia Wok-sauce soja-sesamo (Aldiban kapható)
📌300 g csirkemell
📌1 nagy fej lilahagyma (az enyém 123g volt)
📌100 g sárgarépa
📌50 g fejeskáposzta
📌2 evőkanál olíva pogácsa olaj
📌170 g csiperke gomba (jelen esetben konzerv)

Elkészítés:

Először is az a lényeg , hogy mindent vágjunk fel előre, készítsünk a kezünk ügyébe, mert gyorsan kell dolgozni. Tehát a csirkemellet vékonycsíkokra felszeleteltem. A hagymát kb.2 mm vastag félkarikára vágtam. A sárgarépát hosszában négy szeletre vágtam, majd keresztbe felcsíkoztam ezt is 2 mm vasragra. A káposztával is így jártam el.
Ezt követően a wokba, vagy jelen esetben egy nagyobb serpenyőbe felforrósítottam az olajat (7-8-as fokozaton)  beledobtam a hagymát és folyamatosan keverve megpirítottam, erre rádobtam a csirkemellet, amikor elkezdett fehéredni ment rá a sárgarépa, kb. 1,5-2 perc múlva a káposzta és a végén a gomba. Majd levettem a hőt 3-ra és belekevertem az Asia sószt ezzel átforraltam, nekenm sótlan volt, így a végén megsóztam egy picit, és kész is volt az ebéd. Jázmin rizst készítettem hozzá.

📍1 adag 300 g kalória tartalmaz: 294 kcal
Zsír: 11 g
Szénhidrát:22 g
Fehérje: 24 g

Dubarry csirkemell

Jeanne du Barry,  XV. Lajos francia király utolsó szeretője volt. Állítólag a hölgy a kedvenc zöldsége a  karfiol volt. Lehet, hogy róla nevezték-e el a Dubarry szeletet, de az is lehet, hogy az Ő receptje volt, de lehet, hogy nem. Mindenesetre ez az étel illik egy királyi szerető asztalára.
Simán el tudom képzelni, hogy XV. Lajos is kedvtelve fogyasztotta, amikor felkereste a hölgyet, mivel tudjuk, hogy a Napkirály hajszolta az élvezeteket.

Hozzávalók:
3 darab fél csirkemell
Kevés olaj
6 szelet gépsonka
Közepes karfiol


Besamelmártásmártáshoz (laktózmentes hozzávalókból készült):
6 dkg liszt
6 dkg vaj
7 dl tej
só
pici szerecsendió
bors ( ha van fehér, de megteszi a fekete is)

1 evőkanál tejföl
10 dkg reszelt trappista sajt (5 dkg a mártásba és 5 dkg a tetejére)

Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedtem és sós vízben megfőztem annyira, hogy ne essenek szét a rózsák.

A csirkét 6 szeletre vágtam, kiklopfoltam besóztam, majd serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát és megsütöttem.

Majd elkészítettem a besamelmártást, a megolvadt vajhoz hozzáadtam a lisztet, vigyázni kell, nehogy leégjen, majd lassan állandó keverés mellett több részletben hozzáadtam a hideg a tejet, fehérborossal, szerecsendióval, sóval ízesíttettem és keverve addig főztem, amíg kb. puding sűrűségű lett. Belekevertem a tejfölt és a reszelt sajtot.

Egy tűzálló tálba beleöntöttem azt a kevés olajat, amiben sült a csirke, majd beletettem a csirkemell szeleteket rátettem mindegyike egy szelet gépsonkát, erre a lecsöpögtetett karfiol rózsákat, majd a besamelmártást. A tetejére reszelt sajtot szórtam.

200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.

Rizzsel találtam.