Charlotte avagy túrós gúla

Kolléganőm hozott be egyszer valamilyen alkalomra, miután ettem belőle, rögtön elkértem  a receptet, nagyon finom, itthon is az egyik kedvenc lett! :)

Hozzávalók: 
2 rúd piskótarólád
kajszibaracklekvár

Krém:
50 dkg tehéntúró
20 dekagramm porcukor
3 dl tejszín
1,5 dl meleg tej
1 zacskó 🍰 zselatin
2-3 őszibarack🍑 vagy bármilyen gyümölcs, ami passzol a túróhoz.

Elkészítés: 
A piskótatekercset barack lekvárral megkenjük. Egy gömbölyű aljú edényt tálat folpackal kibéleljük (annyival hosszabbra hagyjuk, hogy majd a végén vissza lehessen hajtani a tetejére). A megkent piskótát felszeleteljük és az edény aljától kezdve körbe rakjuk az oldalát is.
Elkészítjük a krémet, fél kiló túrót villával összetörjük belekeverjük a 20 dkk porcukrot.
A 3 dl tejszínből 0,5 decinyit  kiveszünk ezt összekeverjük 1,5 deci liter meleg tejjel és belekeverünk egy zacskó étkezési zselatint. Majd összekeverjük a cukros tejszínes túróval.
Feldaraboljuk az őszibarackot ízlés szerint vagy bármilyen gyümölcsöt ezt is belekeverjük a túrós masszába, és beleöntjük a piskótával kibélelt tál belsejébe elkenjük. A maradék piskótával lefedjük majd ráhajtjuk a fóliát és fél napra, vagy egy éjszakára betesszük a hűtőbe, amikor kivesszük egy lapos tányérra borítjuk lehúzzuk róla a fóliát és szeletelve tálaljuk.

Piskótarolád elkészítése

Cékla saláta

Salátalé elkészítésének az a titka, hogy 1 dl vízhez, 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál ecetet teszünk, ha ezt betartjuk, akkor mindig azonos minőségű finom saláta levet kapunk. Ízlés szerint sózzuk.

Hozzávalók:
2,5 kg cékla
9 ek cukor
9 ek ecet
9 dl víz
só
1 közepes torma

Elkészítés:
A céklát megmossuk és megfőzzük héjában. Amikor megfőtt kihűtjük, majd lehúzzuk a héját karikára vágjuk és egy edénybe beletesszük a vékony szeletekre vágott tormát.

Salátalét elkészítjük a salátalevet 9 dl vízhez, 9 evőkanál cukrot és 9 evőkanál ecetet teszünk ízlés szerint sózzuk és ráöntjük céklára.

Krumplifőzelék

Amikor Nagykovácsiban tanítottam az iskola konyháján főzték ezt a fajta krumplifőzeléket, amit akkor nagyon megszerettem és megkérdeztem, hogy hogyan csinálják azóta így készítem.

Hozzávalók:
50 deka krumpli
2 dl tejföl
2 kávéskanál pirospaprika
3 evőkanál liszt
1-2 babérlevél (elhagyható)
só

Elkészítés:
A krumplit megpucolom kockára vágom és felrakom főni sós vízbe hogy a víz éppen ellepje. A lisztből pirospaprikából tejfölből csomómentes habarást készítek. Amikor a krumpli puha kiveszek a főzőléből egy kicsit és beleöntöm a habarásba, és azzal még összekeverem.  Majd a habarással felengedtem a krumplit.

Fasírt bacon-nal bélelt muffin sütőben

 Nem tudom,hogy hol láttam először, de nagyon jó ötletnek tartom. Nincs olajszag Nem kell izgulni, hogy átsül e vagy sem, nem fröcsög az olaj vagy zsír okos volt aki ezt kitalálta.

Hozzávalók:
12 szelet bacon
50 dkg darált sertéshús
  1 db tojás
  1 száraz zsemle
  1 fej közepes vöröshagyma
  1 púpos tk. pirospaprika
  1 tk. majoránna
  2 gerezd fokhagyma
    1 mk. őrőrölt bors
só ízlés szerint

Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, ez alatt a zsemlét langyos vízbe beáztatjuk, majd amikor teljesen átázott kicsavarjuk. A darált húst a hozzávalókkal jól összedolgozzuk. A muffin sütő minden egyes lyukát kibéleljük egy egy szelet bacon-nal úgyhogy két oldalon kilógjon  ezt fogjuk rá hajtani a fasírtra. Majd a fasírt masszát beletesszük a lyukakba úgy hogy ne legyen magasabb. Ezt követően a bacon két oldalát ráhajtjuk a masszaára. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig alul-felül  fokozaton sütjük.

Milánói makaróni

 Ezt a tésztát még anyukám kísérleteztek ki nagyon, nagyon régen. Ez volt apukám kedvenc tésztája a paradicsom vad ízét a tejföl egy kicsit lágyítja mi így szeretjük.

Hozzávalók:
1 közepes vöröshagyma
50 dkg löncshús
15 dkg gomba
30 dkg makaróni tészta
15 dkg kemény reszelni való sajt
2 dl tejföl
ketchup
só


Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük amikor már majdnem kész, az összevágott gombát rádobjuk, amikor levet ereszt hozzáadjuk az apróra vágott löncshúst tetszés szerint sózzuk.
Majd hozzá adjuk a készen kapható milánói alapot és 3 deciliter vízzel felöntjük és 5-7 percig főzzük.
Sós vízben kifőzzük a makaróni tésztát. Ezt követően egy jénai tálba bele rakunk egy kis tésztát rátesszük a már kész alapból majd megint tésztát és így tovább míg el nem fogy a tetejére két evőkanál tejfölt teszünk. Lefedjük és betesszük a sütőbe 220 fokra 30 percre. Tálaláskor reszelt sajtot és tetszés szerint ketchupot meg tejfölt kínálunk hozzá.

Tárkonyos borjú (sertés) raguleves

Legelőször tárkonyos ragulevest egy angol nemesről elnevezett étterembe ettem, ahol mindent kézzel kell enni a leves kivételével. Nagyon megízlett a tárkony különleges illata és a citrom savanykás ízének a keveréke. Megpróbáltam rájönni, hogy hogyan kell csinálni én így főzőm.
Nyáron hidegen is szoktam enni üdítő a nagy melegben a savanykás íze miatt.

Hozzávalók:
40 dkg borjú vagy sertéscomb
1 kisebb fej vöröshagyma
3-4 sárgarépa
1 fehérrépa kis darab zeller
3-4 közepes krumpli
1 kis paradicsom
1 fél zöldpaptika
1 citrom
2 dl tejföl
1 csapott ek liszt
2 ek olaj
tárkony
só

Elkészítés:
A húst megmossuk és apró kockára vágjuk.Megpucoljuk a zöldségeket a hagymát, a zellert apró kockákra-, a sárgarépát fehérrépát karikára vágjuk.
Egy fazékba beletesszük az olajat, rátesszük a hagymát, megdinszteljük, amikor üveges rátesszük kockára vágott húst és fehérre pároljuk, majd rátesszük a zöldségeket a krumpli kivételével kicsit megpároljuk, majd megszórjuk liszttel és tárkonyt szórunk rá és felengedjük hideg vízzel. Megsózzuk, amikor a hús már majdnem puha belerakjuk a krumpli kockákat és puhára főzzük. Amikor megpuhultak a zöldségek felengedjük tejföllel és fél citrom levét belenyomjuk. Szükség esetén még egy kis tárkonyt adunk hozzá.
A citrom másik felét vékonyan felkarikázzuk  és tálaláskor  tányérra, a leves tetejére tesszük.

Rakott cukkini

Hozzávalók:
60 dkg darált hús
1 zacskó gyors rizs
1 nagyobb vöröshagyma
2 szelet füstölt szalonna
1 közepes paradicsom
1 nagy vagy 2 közepes cukkini
2 gerezd fokhagyma
2 mk piros fűszerpaprika
só
bors
2-3 dl tejföl (laktózmentes)
1 tojás
15 dkg reszelt sajt


Elkészítés: 
A hagymát kis kockákra vágtam majd kevés olajon megdinsztelem. Beletettem a darált húst, a paradicsomot szintén apró kockára vágva,amikor a hús kifehéredett rátettem a pirospaprikát,majd felöntöttem egy kevés vízzel. Megsóztam, borsoztam és fedő alatt főztem. Gyorsrizst feltettem főzni, de csak félig főztem meg. Amíg a hús főtt megpucoltam a cukkinit fél centis karikákra vágtam borsoztam és fokhagymát nyomtam rá így hagytam állni. Mikor a hús már majdnem kész volt hozzá tettem a rizst és tovább főztem. Egy jénai tál aljára kevés olajat tettem erre ráfektettem a szalonna szeleteket rátettem a karikára vágott cukkinit rátettem a húsos ragu felét, majd megint cukkinit tettem rá, ezt követően a ragu másik felét, majd ismét cukkini következett. A tojást összekevertem a tejföllel összeálljon tettem a tetejére szépen egyenletesen elkentem. 200 fokos sütőben lefedve, 35 percig sütöttem. Ezt követően levettem róla a fedőt rászórtam a reszelt sajtot és visszatettem a sütőbe, kb 10 percre, amíg szép színt kapott.

Csurgatott tésztás cukkinis lecsó

Mondhatnám hogy direkt volt és ilyen ügyes vagyok, hogy ezt a kaját kitaláltam, de hát nem ez történt.
Egy sajnálatos malőr következtében született meg ez a kaja. Tegnapról maradt egy kis cukkini, volt itthon paprika, paradicsom, hagyma, így kitaláltam, hogy mit fogok csinálni kipróbálom milyen cukkinivel a lecsó. Mivel sosem csináltam még lecsót galuskával, így úgy gondoltam, hogy rögtön ezt is kipróbálom. El is készítettem a lecsót ahogy majd leírom.
Mikor mikor már annyira megfőtt a lecsó, hogy a galuskát bele lehetett szaggatni ezt meg is tettem. Majd levettem a tetejéről a nokedli szaggatót azt láttam, hogy egy hatalmas tészta paca van a lecsó tetején.
Az első gondolatom az volt, hogy kinyitom a szemetes ajtaját és kidobom az egészet, aztán úgy gondoltam, hogy teszek egy próbát és vadul el kezdtem kevergetni. Sikerült szép rendesen szét kell verni a benne a tésztát. Konkrétan úgy nézett ki mint én mamám csurgatott tészta levese.
Még főztem egy kicsit, hogy a tészta megfőljön, megkóstoltam és megállapítottam, hogy ez finom, így megosztom veletek ezt a receptet, mert érdemes kipróbálni.

Hozzávalók: 
2 nagy vöröshagyma
2 szelet (kb. 5 dkg) füstölt szalonna
15 dkg karikára vágott füstölt kolbász
5 db lecsópaprika
1 db paradicsom
Piros Arany

só

Tésztához:

2 tojás 

liszt

só

A kockára vágott szalonnát üvegesre pirítottam, majd beletettem a vékony szeletekre vágott hagymát, és a kolbászt, amikor egy kicsit összeesik hozzáadtam a fél centis karikára vágott paprikát és a paradicsomot. megsóztam rányomtam a piros aranyat és puhára főztem.  Amikor majdnem kész beleszaggattam a galuskát. 

Bár azt javaslom, hogy állandó keverés mellett csurgassuk bele a tésztát. 

Kovászolt csalamádé 1.0

Nagyon régen gondolkozom azon, hogy miért nem lehet olyan csalamádét kapni a savanyúság árusoknál, ami nem édes.
Amikor gyerek voltam lehetett kapni, de most akárhol keresem egyszerűen nincs. Így elhatároztam, hogy próbát teszek, megpróbálom én megcsinálni. Most először megpróbálom kovászolva elkészíteni.

Hozzávalók:
70 dkg fejes káposzta
3 db zöldpaprika
1 db nagy hagyma
2 db nagy paradicsom
2 db sárgarépa
40 dkg uborka
volt még a hűtőben egy fél kaliforniai paprika azt is beletettem
1 nagy gerezd fokhagyma
1 kávéskanál bors
3 babérlevél

2 liter víz

4 csapott evőkanál só

2 szelet fehér kenyér

Elkészítés:

Legyalultam a zöldségeket, összekevertem és beletettem egy 3 literes üvegbe. 2 liter vizet, 4 csapott evőkanál sóval felforraltam lehúztam a tűzről.  A kenyeret megpirítottam és a tetejére tettem. Amikor a víz egy kicsit kihűlt de még "inkább forró"  ráöntöttem, úgy hogy a kenyeret is ellepje. Napos helyre tettem, egy kis tányérral lefedtem és 3-4 napig érlelem, és várom, hogy milyen lesz.

Ma telt le a 3. nap nem bírtam tovább várni megkóstoltam, ez valami csoda lett azt hiszem belekezdek a gyártásra és télre is így fogom eltenni! Bátran merem ajánlani! :)

Felirat hozzáadása

Bakonyi tokány

Először a munkahelyemhez közeli étteremben ettem bakonyi tokányt nagyon finoman készítette a szakács és egyszer megkérdeztem tőle, hogy hogy hogyan készíti. Nem nokedlivel és nem is rizzsel eszem, hanem finom steak burgonyával. A azóta is így szeretem és ezzel szoktam készíteni.

Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
2 evőkanál olaj
10 deka füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
1 paradicsom
1 zöldpaprika
25-30 deka gomba
piros fűszerpaprika
őrölt bors
só
2 dl tejföl (é laktózmenteset használok.
2 evőkanál liszt

Elkészítés:

Az apró kockára vágott szalonnát az olajon kicsit megpirítjuk, majd beletesszük a hagymát és megdinszteljük. Beletesszük szintén apróra vágott paradicsomot, paprikát kicsit megpuhítjuk, majd beletesszük a vékony csíkokra vágott húst. Megszórjuk pirospaprikával és egy kevés vizet öntünk alá. Amikor a hús félig puha hozzátesszük a gombát és puhára főzzük. Mikor a hús megpuhult tejfölt és a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük,és behabarjuk, forrás után tálaljuk.

Savanyú tojásleves

Hozzávalók:
2 ek napraforgó olaj
1 evőkanál finomliszt
1 kk fűszerpaprika
1 l víz
4 db tojás
só ízlés szerint
2 kk ecet (ízlés szerint)

Elkészítés:
Rántást készítünk, felöntjük vízzel, megsózzuk.
Amikor a leves felforr, beletesszük az ecetet.
Majd óvatosan beletesszük a feltört tojásokat.

Még kb. 1 percig forraljuk, vigyázzunk arra, hogy a tojások sárgája ne keményedjen meg. Persze, ha valaki a kemény tojásokat szereti akkor főzze tovább. ;)

Zöldbabfőzelék

Gyerekkoromban mindig az volt a feladatom, hogy a Dédikém által már megmosott zöldbabot megpucoljam. Berakta egy tálba és le kellett vágni mind a két végét, illetve ha "szálas" volt, akkor a két oldaláról azt kellett lehúznom.  Majd, amikor ezzel készen voltam felvágtam kb. két centis darabokra.

Hozzávalók:
50 dkg zöldbab
1/2 paradicsom
1 cikk zöld paprika
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj
2 kávéskanál piros fűszerpaprika
só
1 kávéskanál vegeta
2 púpos evőkanál tejföl (én laktózmenteset használtam)
1/2 mokkáskanál ecet (elhagyható)

Elkészítés:
A zöldbabot megmostam megpucoltam és kb. két centis darabokra vágtam. Lábasba beletettem felengedem annyi vízzel, hogy éppen ellepje megsóztam beleraktam a paradicsomot, paprikát és a fokhagymát puhára főztem. Amikor megpuhult leszűrtem, de úgy hogy a zöldbab főzőlevét felfogtam egy edénybe. Majd rántást készítettem, és felengedtem zöldbab főzőlevével, simára kevertem arra vigyáztam, hogy ne legyen túl híg, de ne is álljon meg benne a kanál. Majd beletettem a zöldbabot és felforraltam, amikor felforrt hozzátettem a tejfölt, és ízesítettem még a vegetával.

Fasírtgolyóval tálaltam, amit készen vettem, mivel még mindig nagyon meleg van ahhoz, hogy egéssz délelőtt a konyhában álljak.

Grillezett gomba

A grillezés szerintem az egyik legszuperebb dolog, amit kitaláltak. Mondjuk valószínűleg csak visszatértünk az eredeti állapothoz, amikor még nem volt konyha, és a szabad tűzön főzték, avagy sütötték meg az ételeket az emberek.
Mégis nagyon jó ötlet, mert legalább nyáron nem egyedül állsz a konyhában és főzöd meg a kaját a vendégeknek, hanem együtt készítjük el.
Legalábbis ez nálunk, így szokott történni. A barátokkal, ha összejövünk, akkor együtt pucoljuk meg a zöldségeket, készítjük el a salátát, sütjük meg a húst, avagy a gombát. Közben beszélgettünk iszogattunk, megterítjük az asztalt, és amikor elkészül a kaja együtt esszük meg.

Hozzávalók:
50 dkg gomba
15 dkg füstölt szalonna
nagyon kevés grill fűszersó

Elkészítés:
Nagyobb csiperke gomba fejeket szoktam venni, kiveszem a szárát, megtöltöm, apróra kockára vágott szalonnával, mehet rá egy csipet grillfűszer, és vagy rácson faszén felett, vagy akár tárcsa szélén megsütöm.

A hús pácolását itt találod .

Fokhagymás, zöldséges csirkecomb

Hozzávalók:
3 sárgarépa
1 padlizsán közepes
2 cukkini
1 paradicsom
3 egész csirkecomb
sült csirke fűszersó
majoránna
szójaszósz
worchester szósz
4 gerezd fokhagyma
őrölt bors
só
0,5 dl olaj


Elkészítés:
A csirkét megmostam, befűszereztem a sóval, borssal, majoránnával. A zöldségeket megpucoltam karikára vágtam. Egy nagyobb tepsibe olajat raktam középre beletettem csirke combokat majd köré tettem a zöldségeket. Megszórtam sóval grill fűszerkeverékkel az egészről nyomtam a fokhagymát.
Meglocsoltam szója - és worchester szósszal. Kb. 0,5 dl vizet öntöttem alá, letakartam alufóliával és 200 fokon 90 percig pároltam, majd levettem róla a fóliát és  hőlégkeverésre kapcsoltam kb. 20 percig sütöttem míg megpirult.

Újkrumplit készítettem hozzá köretnek.

Rántott csirkemell, paradicsommal, sajttal

Rántott csirkemell és mégsem az. Egy kicsit másképp gondoltam.

Hozzávalók:
50 dkg filézett csirkemell,
liszt,
2 tojás,
morzsa,
3 paradicsom,
6 szeret sajt
só

Elkészítés:
A csirkemellet 6 szeletre vágjuk, besózzuk, majd bepanírozzuk és a szokásos módon forró olajban hirtelen kirántjuk. Amikor kisült egymás mellé egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, paradicsom karikákat vágunk rá, és sajtszeletekkel betakarjuk, majd annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a sajt ráolvad a húsra.

Marchal vagy Marshall máj fokhagymásan csirkemájból

Igazából ma a véletlen döntötte el, hogy mi lesz az ebéd. Délelőtt elmentem vásárolni, mert a elfogyott a mosogatószer, és a hűtőpultban megláttam a hívogató gyönyörű csirkemájat. Innentől kezdve eldőlt az ebéd.

Gyerekkoromban, mint a legtöbb gyerek nem szerettem a májat. Sokáig nem ettem meg maximum a resztelt máj szaftját krumplival. Aztán egyszer csak rájöttem, hogy finom. Nagypapám Pécsett lakott és amikor elmentünk hozzá látogatóba Ő sütött ki hirtelen sertésmájat és a tetejére fokhagymát tett. Azt hiszem csak a Nagypapám miatt kóstoltam meg, mert nagyon szerettem a nagypapámat és nem akartam, hogy azt gondolja, hogy "nyámnyila" kislány vagyok! 

Viszont ez a máj, valami csodálatosan finom volt, és innentől kezdve megettem a májat.  Persze itthon Apu is gyakran készítette.

Később megtudtam, hogy tulajdonképpen ezt nevezik "Marchal" vagy májnak "Marshall". 

Viszont valahogy a sertésmájat kevésbé szeretem, mint a csirkemájat, így én csirkemájból készítem el a májételeket.

Sajnos ezzel az étellel az a bajom, hogy a máj durrog, pukkan, fröcsög, és ha nem figyelek oda akkor tele leszek apró égési foltokkal. Szóval amilyen egyszerű az elkészítése annál nagyobb "kosszal" jár és több takarítás, mint amennyi idő alatt készen van, viszont megéri, mert csoda finom.

Hozzávalók:

25-30 dkg csirkemáj

3 ek liszt

késhegynyi bors

só

1 nagyobb vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 szelet szalonna

olaj

köretnek újkrumplit készítettem, a savanyúság kovászos uborka volt 

Elkészítés:

A májat megmostam, lecsepegtettem. A lisztbe belekevertem a borsot, a hagymát karikára vágtam, a szalonnát bevagdostam és kakastaréjt sütöttem belőle. Plusz olajat öntöttem a serpenyőbe és a lisztben megforgatott májat hirtelen kisütöttem,(lefedtem, hogy amikor durrog kisebb legyen a hatótávolsága) :) sütés után megsóztam és fokhagymát nyomtam rá. Közben a megforgattam a lisztben és szintén hirtelen kisütöttem. 

Az újkrumplit előbb feltettem, hogy mire a máj elkészül az is megsüljön.

Kovászos uborka

 A nyár egyik legfinomabb savanyúsága, a kovászos uborka legalábbis nekem. 
Amikor gyerek voltam a szüleimmel a nyarakat Balatonon töltöttem, mivel tanárok voltak és így egész nyáron lent voltunk. A strandon örök sláger volt a sült hekk, kovászos uborkával és lángossal, amit a mai napig nagyon szeretek.
Anyukámtól sajnos nem tudtam megtanulni, ezt a receptet, mert talán ez volt az egyedüli recept, amit mindig "szemre" csinált. 
Ezt a receptet a kolléganőmtől kaptam, és azóta így csinálom, tuti mindig ugyanolyan lesz, csak ajánlani tudom.

Hozzávalók (egy 3 literes üveghez):

📌1,5 kg kovászolni való uborka

📌2 csokor kapor

📌6 gerezd (1 fej) fokhagyma

📌2 liter víz

📌4 csapott evőkanál só

📌1 szelet fehér kenyér

Elkészítés:

Az uborkát folyó víz megmossuk, erre a célra rendszeresített körömkefe megdörzsölt

Erre a célra rendszeresített köröm kefével dörzsöljük. A végeit levágjuk majd hosszában majdnem végig bemetsszük.

A kaprot megmossuk lecsöpögtetjük. A megpucoljuk.

A kapor felét jól kimosott 3 literes üveg aljára tesszük. Majd a uborkákat szorosan állítjuk közé egy-egy fokhagyma gerezdet teszünk. A tetejére tesszük második csomag kaprot.

A vizet a sóval felforraljuk majd lehúzzuk a tűzről.  A kenyeret megpirítjuk és a tetejére tesszük. Amikor a víz egy kicsit kihűlt de még meleg ráöntjük, úgy hogy a kenyeret is ellepje. Napos helyre tesszük, rárakunk egy kis tányért, 3-4 napig érleljük. Majd, ha megért, külön edénybe tesszük, a levét átszűrjük és úgy öntjük rá, hűtőben tároljuk.

Újkrumpli

Tavasszal nincs is jobb köret az újkrumplinál. Sültekhez, mártásokhoz, tükörtojással, de magában is kitűnő. Így készítette a Dédikém, Nagymamám, Anyukám, és most már én.

Hozzávalók:

1 kg újkrumpli (minél kisebbek a krumplik, annál jobb)

1 deci olaj 

2 kávéskanál só

0,5-1 dl víz (szükség szerint)

Elkészítés:

A krumplikat egy tálba beáztatjuk hideg vízbe. Körülbelül 10 percig állni hagyjuk, majd az erre a célra használt körömkefével kefével vagy dörzsivel, esetleg késsel kicsit megkaphatjuk a krumplik héját. A krumplit megmossuk a függő 4-6 darabra vágjuk, hogy "falatnyi" krumplikat kapjunk. Az olajat beleöntjük egy nagyobb lábosba, rárakjuk a krumplikat, megsózzuk, összekeverjük és fedő alatt saját levében kis lángon/fokozaton majdnem puhára pároljuk, ha úgylátjuk, hogy szükséges, akkor egy kis vizet önthetünk alá. Amikor krumpli már majdnem puha,  nagy fokozatra a vesszük megpirítjuk, arra figyeljünk inkább a lábost rázogassuk, mozgassuk, mint kevergessük,  mert a keveréssel összetörjük a krumplit. Ha és egy kicsit odakapott a lábos aljára és megpirult, ízlés szerint apróra vágott petrezselymet szórhatunk rá.

Kapormártás

Gyerekkoromban nagyon válogatós voltam! Az új dolgokat nagyon nehezen kóstoltam meg,  vagyis inkább sehogy sem. Körülbelül 10-12 éves lehettem, amikor Dédikémmel kora tavasszal sétáltunk a Duna-parton. A kaprot kifejezetten utáltam, és egyszer csak bevillant, hogy én annyira ennék kapormártást újkrumplival! Dédikém rettenetesen megörült, hogy végre talán valami újat megint megszeretek megvette, az akkor horror drága új krumplit és hozzá kaprot. Megfőzte és én azóta szeretem!

Dédikém, aki anno sietett kapormártást főzni nekem! <3

Hozzávalók:
2 csokor kapor
1 dl olaj
3-4 evőkanál liszt
5 dl víz vagy tej
2 dl tejföl (én laktózmentest használtam)

Elkészítés:
Az olajba beletesszük az apróra vágott kaprot Kicsit megdinszteljük, majd rászórjuk a lisztet jól összekeverjük, tulajdonképpen egy sűrű rántást készítünk, felöntjük A vízzel megsózzuk csomómentesre keverjük. Állandó keverés mellett  kis fokozaton besűrítjük, hozzákeverjük a tejfölt, elkészültünk.
Köret és feltét: új krumplival és tükörtojással tálaljuk