Zöldborsós tokány

Az egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége, erre illik a közmondás, a kevesebb néha több. Anyukám, amikor gyorsan akart főzni pillanatokon belül összedobta ezt a kaját, ami valljuk be meleg nyári napokon nem egy hátrány. Nem kell órákat törődni a meleg konyhában.

Hozzávalók:
50 dkg sertéslapocka
1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg zöldborsó
só
bors
kevés liszt
víz
Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágjuk, olajon megdinszteljük, belerakjuk az apró hosszúkás darabokra vágott húst kifehéredésig fedő alatt pároljuk. Amikor a hús szép fehér, hozzáadjuk a zöldborsót és sózzuk, borsozzuk és egy kevés vízzel, felöntjük, hogy ellepje. Amikor a hús megpuhult megszórjuk liszttel és egy kevés vizet adunk még hozzá, ha szükséges. (Annyit, hogy sűrű állagú szaftos husit kapjunk.) Rizzsel tálaljuk.

Brassói aprópecsenye csirkemellből

Nem tudom, hogy ki hogy van vele, de vannak olyan ételek, amiket valahogy nem sűrűn főztek a szüleim, pedig nagyon finomak. Ilyen a Brassói aprópecsenye is. Amikor étteremben voltunk, akkor mindig azt mondták, hogy Brassóit rendelünk, mert abba beleteszik az összes ócska húst. Pedig be kell, hogy valljam, hogy nagyon szeretem. Én így csinálom.

Hozzávalók:
3 fél filézett csirkemell
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk majoránna
1 tk pirospaprika
só
őrölt bors

30-40 deka sütnivaló krumpli

Elkészítés:
 A  vöröshagymát apróra kockákra vágjuk kevés olajon megdinszteljük, amikor már a hagyma üveges rátesszük a hagymára a kockára vágott húst,  és tovább pároljuk. Ezt követően, ha a hús kifehéredett megsózzuk rátesszük a fűszereket és a fokhagymát rányomjuk, majd kevés vízzel, hogy ellepje felöntjük és puhára főzzük.
A krumplit megpucoljuk és szintén kockára vágjuk. Amikor a hús megpuhult levesszük a fedelét kis lángon még el főzzük a levét nem teljesen. A krumplit bő olajban kisütjük. Amikor a hús már puha összekeverjük a húst krumplival.

1 adag (300g) tartalmaz:  310 kcal, (fehérje: 49g, szénhidrát: 12g, zsír: 6g) 

Zöldséges sertéstarja római tálban sütve

Tegnap és ma reggel is azon törtem a fejem, hogy mit főzzek, igazából semmihez nem volt kedvem. Az első ötletem az volt, hogy grillen összedobok valamit, de az időjárás úgy döntött, hogy ez ne jöjjön össze. Úgyhogy revidiáltam az ötletemet és előszedtem a régi római tálat, amit még Anyukám hozott az NDK-ból, valóban nem egy fiatal darab,de még mindig tökéletes.

A római tálban azért szeretek főzni/sütni, mert az alapanyagokat csak bele kell "dobálni" fűszerezni és betenni a sütőbe, majd készen kivenni és tálalni. 

Hozzávalók:

35 dkg sertés tarja

5 db közepes sárgarépa

5 db közepes krumpli

1 db közepes vöröshagyma

3 marék zöldborsó

1 db közepes paradicsom

1 evőkanál olívaolaj

1 dl világos sör

2 teáskanál Worchester szósz

1 teáskanál mustár

2 gerezd fokhagyma

grill fűszerkeverék

só

Elkészítés:

A római tálat beáztatjuk egy órára. A húst kiklopfoljuk, besózzuk, megszórjuk grill fűszerrel, bekenjük egy a zúzott fokhagymával, mustárral és Worcester szósszal, ráöntjük az 1 deci sört és állni hagyjuk.

Megpucoljuk a zöldségeket. A római tál aljába beletesszük karikára vágott krumplit, rátesszük a cikkekre vágott sárgarépát, a karikára vágott hagymát, zöldborsót és a paradicsomot. Közben megsózzuk. Meglocsoljuk az olívaolajjal, rátesszük a tarja szeleteket, majd a páclé felét ráöntjük. 

Befedjük a római tál tetejével és hideg sütőbe tesszük. 

200 fokon alul felül sütésen 70 percig sütjük, majd levesszük a tetejét és légkeveréssel pirosra sütjük a hússzeleteket.

1 adag (300g) tartalmaz:  277 kcal, (fehérje: 14g, szénhidrát: 84g, zsír: 11g) 

Káposztaágyon sült csirkemell

A savanyú káposztában nagyon sok a C vitamin. Sokféle elkészítési módja van, de inkább sertéshússal készült hagyományos ételeket szoktuk főzni. Ez egy kicsit más, mivel sült és nem főtt. Nem utolsó sorban pedig kalóriaszegény.

Hozzávalók:
2 db filézett csirkemell
15 deka kockázott bacon
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg savanyú káposzta
2 dl tejföl
2 ek olaj
só
bors

Elkészítés:
A csirkemelleket hosszában kettévágjuk majd egy serpenyőben az olajon kifehéredésig minden oldalát átsütjük közben sózzuk, borsozzuk. Kivesszük a csirkemelleket és félretesszük. Az olajba beletesszük a kockázott bacont, majd az apró kockára vágott hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma megdinsztelődött, hozzáadjuk a savanyú káposztát, és összerottyantjuk egy kicsit szükség esetén 0,5 dl vizet adhatunk hozzá. Ezt követően rátesszük a csirkemelleket alufóliával letakarjuk és betesszük a sütőbe.
35 percig 190 fokon alul-felül fokozaton sütjük, majd levesszük róla a fóliát és további 15-20 percig fólia nélkül pirosra sütjük. Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.

Tonhalas tortilla

Szeretem, mert sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mintha zsemlét vagy kenyeret ennénk a tonhalkrémhez meg más, finomabb íze. Gyors és egyszerű.

Hozzávalók:
2 konzerv tonhal
1 ek majonéz
1 kk mustár
fél citrom leve
1 kis fej vörös- vagy lila hagyma apróra kockára vágva (ezt ma kihagytam)
bors
só
apróra vágott olajbogyó

4 tortilla lap 

1 csomag salátamix

2 paradicsom

Elkészítés: 

Összekeverjük a tonhalkémet recept a linken, maja salátát rátesszük a tortilla lapra, rátesszük a félkarikára vágott paradicsomot  rátesszük a tonhalkrémet feltekerjük és alufóliába betekerjük a könnyebb fogyasztás érdekében.

.

Grenadínmars avagy Krumplis tészta

Egy nagyon egyszerű tésztaétel, ami gyerekkoromban elég sűrűn került az asztalra. Bármilyen salátával, vagy savanyúsággal fogyasztható.

Hozzávalók:

25 dkg krumpli

25 dkg kockatészta

1 db közepes vöröshagyma

kevés olaj

fűszerpaprika

só

bors

Elkészítés:

A hagymát kockára vágjuk, a krumplit megmossuk szintén apró kockára vágjuk.

a hagymát olajon megdinszteljük amikor puha rátesszük a krumplit pirospaprikát és felöntjük csak annyi vízzel, hogy éppen ellepje*.   Megsózzuk és puhára főzzük.  

*Ha nagyon elfőné a levét, akkor főzés közben pótoljuk

Miközben a hagyma dinsztelődik,egy fazékban rakunk vizet a tésztának sót és kevés olajat tesztünk bele, amikor forr belerakjuk a tésztát és puhára főzzük.

Nagyjából a krumpli és a tészta egy időben készül el, amikor készen van leszűrjük a tésztát, belekeverjük a krumpliba, szükség szerint sózzuk mégis borsozzuk, majd egy kicsit állni hagyjuk, amíg felszívja a levét.