Brassói aprópecsenye csirkemellből

Nem tudom, hogy ki hogy van vele, de vannak olyan ételek, amiket valahogy nem sűrűn főztek a szüleim, pedig nagyon finomak. Ilyen a Brassói aprópecsenye is. Amikor étteremben voltunk, akkor mindig azt mondták, hogy Brassóit rendelünk, mert abba beleteszik az összes ócska húst. Pedig be kell, hogy valljam, hogy nagyon szeretem. Én így csinálom.

Hozzávalók:
3 fél filézett csirkemell
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk majoránna
1 tk pirospaprika
só
őrölt bors

30-40 deka sütnivaló krumpli

Elkészítés:
 A  vöröshagymát apróra kockákra vágjuk kevés olajon megdinszteljük, amikor már a hagyma üveges rátesszük a hagymára a kockára vágott húst,  és tovább pároljuk. Ezt követően, ha a hús kifehéredett megsózzuk rátesszük a fűszereket és a fokhagymát rányomjuk, majd kevés vízzel, hogy ellepje felöntjük és puhára főzzük.
A krumplit megpucoljuk és szintén kockára vágjuk. Amikor a hús megpuhult levesszük a fedelét kis lángon még el főzzük a levét nem teljesen. A krumplit bő olajban kisütjük. Amikor a hús már puha összekeverjük a húst krumplival.

1 adag (300g) tartalmaz:  310 kcal, (fehérje: 49g, szénhidrát: 12g, zsír: 6g) 

Zöldséges sertéstarja római tálban sütve

Tegnap és ma reggel is azon törtem a fejem, hogy mit főzzek, igazából semmihez nem volt kedvem. Az első ötletem az volt, hogy grillen összedobok valamit, de az időjárás úgy döntött, hogy ez ne jöjjön össze. Úgyhogy revidiáltam az ötletemet és előszedtem a régi római tálat, amit még Anyukám hozott az NDK-ból, valóban nem egy fiatal darab,de még mindig tökéletes.

A római tálban azért szeretek főzni/sütni, mert az alapanyagokat csak bele kell "dobálni" fűszerezni és betenni a sütőbe, majd készen kivenni és tálalni. 

Hozzávalók:

35 dkg sertés tarja

5 db közepes sárgarépa

5 db közepes krumpli

1 db közepes vöröshagyma

3 marék zöldborsó

1 db közepes paradicsom

1 evőkanál olívaolaj

1 dl világos sör

2 teáskanál Worchester szósz

1 teáskanál mustár

2 gerezd fokhagyma

grill fűszerkeverék

só

Elkészítés:

A római tálat beáztatjuk egy órára. A húst kiklopfoljuk, besózzuk, megszórjuk grill fűszerrel, bekenjük egy a zúzott fokhagymával, mustárral és Worcester szósszal, ráöntjük az 1 deci sört és állni hagyjuk.

Megpucoljuk a zöldségeket. A római tál aljába beletesszük karikára vágott krumplit, rátesszük a cikkekre vágott sárgarépát, a karikára vágott hagymát, zöldborsót és a paradicsomot. Közben megsózzuk. Meglocsoljuk az olívaolajjal, rátesszük a tarja szeleteket, majd a páclé felét ráöntjük. 

Befedjük a római tál tetejével és hideg sütőbe tesszük. 

200 fokon alul felül sütésen 70 percig sütjük, majd levesszük a tetejét és légkeveréssel pirosra sütjük a hússzeleteket.

1 adag (300g) tartalmaz:  277 kcal, (fehérje: 14g, szénhidrát: 84g, zsír: 11g)