Töltött csirkecomb

Ennek a tölteléknek a receptjét Édesapámtól tanultam annakidején. Bár ő eleinte tett hozzá májat vagy májkrémet, de én nem szerettem, így módosította a receptet és én azóta így csinálom.

Hozzávalók:
📌4 darab egész bőrös csirkecomb

📌3-4 evőkanál kacsa vagy sertés zsír, vagy olaj

📌Sült csirke fűszersó (elhagyható)

Töltelékhez:

📌3 teljeskiőrlésű zsemle
📌1 ek olívaolaj (természetesen a napraforgó olaj is tökéletes) 

📌1 közepes fej vöröshagyma

📌1 tojás

📌 ízlés szerint só

📌1 kk bors

📌2 kk pirospaprika

📌2-3 kk majoránna

📌2 kk petrezselyem

Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el a vöröshagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon üvegesre pároljuk, hagyjuk kihűlni. A zsemléket vízbe beáztatjuk majd kicsavarjuk. Beleütjük az a tojást hozzáadjuk a fűszereket szerint.

A csirkecombokat megmossuk lecsöpögtetjük vagy szárazra töröljük bőre alá kanállal betöltjük a tölteléket nem túl sokat, mert különben kireped hústűvel össze fogjuk. Egy tepsibe felolvasztjuk a zsírt, elhelyezzük A megtöltött csirkecombokat középre, vagy ahol van hely a maradék tölteléket beleöntjük. A csirkecombok tetejét megsózzuk vagy fűszersóval még megszórjuk.

Nagyon kevés vizet öntünk alá. 

Alufóliával lefedjük.

Előmelegített sütőben 180 fokon  alsó felső sütésen kb. 25 percig sütjük, majd levesszük róla a fóliát, és légkeveréssel 200 fokon 30 percig pirosra sütjük közben egy picit meglocsolhatjuk a saját zsírjával.

Kínai zöldséges csirkemell

Nagyon szeretem a kínai kaját, viszont egyre drágább. Arra jutottam, hogy miért ne próbáljam ki én is. Igazából minden hozzávaló adott, próba szerencse. Íme egy egyszerű, gyors recept.

Hozzávalók:

📌1 csomag Asia Wok-sauce soja-sesamo (Aldiban kapható)
📌300 g csirkemell
📌1 nagy fej lilahagyma (az enyém 123g volt)
📌100 g sárgarépa
📌50 g fejeskáposzta
📌2 evőkanál olíva pogácsa olaj
📌170 g csiperke gomba (jelen esetben konzerv)

Elkészítés:

Először is az a lényeg , hogy mindent vágjunk fel előre, készítsünk a kezünk ügyébe, mert gyorsan kell dolgozni. Tehát a csirkemellet vékonycsíkokra felszeleteltem. A hagymát kb.2 mm vastag félkarikára vágtam. A sárgarépát hosszában négy szeletre vágtam, majd keresztbe felcsíkoztam ezt is 2 mm vasragra. A káposztával is így jártam el.
Ezt követően a wokba, vagy jelen esetben egy nagyobb serpenyőbe felforrósítottam az olajat (7-8-as fokozaton)  beledobtam a hagymát és folyamatosan keverve megpirítottam, erre rádobtam a csirkemellet, amikor elkezdett fehéredni ment rá a sárgarépa, kb. 1,5-2 perc múlva a káposzta és a végén a gomba. Majd levettem a hőt 3-ra és belekevertem az Asia sószt ezzel átforraltam, nekenm sótlan volt, így a végén megsóztam egy picit, és kész is volt az ebéd. Jázmin rizst készítettem hozzá.

📍1 adag 300 g kalória tartalmaz: 294 kcal
Zsír: 11 g
Szénhidrát:22 g
Fehérje: 24 g